辣椒酱的家庭制作方法和配料

1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。

2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。

3、放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化。

4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严口。

5、酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。