日本最具代表性的料理是寿司，吃日本寿司有哪些讲究呢？

日本最具代表性的料理是寿司，吃日本寿司有哪些讲究呢？

1：吃寿司时为了更好体会寿司原本的香味，将寿司够味的那一部分先触碰嘴巴。

2：吃寿司时，既能用筷子夹，用手拿～

3：吃寿司蘸酱油时，得用够味的那一面去蘸，而不是用小米粒的那一边蘸。

4：假如点寿司套餐内容，放置次序也是有有讲究。你可以从离木筷近期的寿司逐渐服用。

5：未用过的木筷才能够放到筷子架上。把木筷放到酱油碟上就是吃饱的意味。

6：不必互动磨擦木筷。

7：吃一半的寿司不必放入寿司板里。

8：别把生姜片放到寿司上。

9：别把芥末酱搅匀在酱油里，芥末酱应立即用筷子夹放到寿司上。

10：别把现钱交给寿司老师傅，寿司师傅手是不可以接触资金的。

山葵和酱油全是寿司中的重要配角。山葵的吃法是一门高中化学课，之前山葵作用是除腥和除菌，但是现在是主要是用于烘托海鲜的美味可口。新鲜山葵，在日本也蛮宝贵的，越发高档的店越重视山葵所扮演什么角色。

在日本一般旋转寿司或者一般料理店要用山葵粉放水调为，香气自然不如新鲜。这类山葵粉调而成能跟酱油拌在一起。新鲜的山葵就不同了，将新鲜的山葵放到鱼肉上，包卷下去，以鱼类蘸酱油，这才能吃到山葵的原汁原味。

酱油用法在日本料理中至关重要，吃寿司时，一个人用酱油的办法一眼就可以看出对方是不是“小白”。倒酱油时只需倒一点在酱油碟里，酱油只蘸鱼肉的一角，米粒决不蘸酱油。“舰艇”形寿司，能直接手里拿着小酱油瓶在寿司上滴少量，或者只蘸下方海菜一角。寿司使用的酱油有别于刺身，不能把酱油蘸拙了。

日本人或许是世界上重视季节变换得人，吃寿司也要求吃“脉运行鱼”，明白吃“脉运行鱼”，才能吃到最好是状态下的鱼类。

寿司必不可少的材质是米饭。纯正日式风格寿司用的都是肥小又略带甜味的日本长粒香米。米饭煮熟，加入适量寿司醋、糖、盐等调料，待减温之后才用于制做寿司。

卷寿司（maki-zushi）：在大竹帘子上边铺一层紫菜（海菜），再铺一层米饭，正中间放入配料，折起来成一长画，随后切割成段儿。

太卷（futo-maki），是孔径很长的一种卷寿司，一般有多种配料。

细卷（hoso-maki），说白了，就是非常幼细的，一般只含一种配料。

手卷（te-maki），把寿司叠成锥体状（类似冰淇淋甜筒），较难拿筷子挟，因此一般用手吃。

里卷（ura-maki），相反用紫菜包裹着最中心配料，再裹米饭。最外边洒一层或者有白芝麻、鱼籽、蟹籽等。

舰艇卷（gunkan-maki），米饭用紫菜捆成椭圆形状，配料放上边。

押寿司（oshi-zushi），又被称为做木板寿司或一夜寿司，关键盛行于日本日本关西，要用长形小木箱（押箱）辅助制作寿司。创作者直接把配料铺拘押箱的底层，后放上米饭，随后用劲把箱的外盖往下压。做成的寿司就会变成四方形，最终切割成一口块。

握寿司（nigiri-zushi），(日本江户时期盛行)创作者用把手米饭握成一口块，涂上一层山葵（日本芥末酱），最终铺平配料。视配料类型之不一样，有时也会用一块紫菜把二者缚在一起。在日本，如不加表明得话“寿司”一词大多是指握寿司。