网上名人蛋糕草莓炸弹，在家该怎么办？
草莓炸弹的做法
蛋糕坯配方
鸡蛋4个，糖60克，牛奶50克，油45克，低筋面粉60克。
操作程序
第一步:将蛋清和蛋黄分开，分别放入两个无油无水的锅中。蛋清中不能混入蛋黄，否则会影响顺产。
第二步:将白醋滴入蛋清中，开启打蛋器高速打至鱼眼粗，加入1/3糖，再高速打至细白，再加入1/3糖至出现纹路，最后加入1/3糖，再高速打至纹路越来越清晰，用长钩提起即可。
第三步:将牛奶和玉米油倒入蛋黄盆中，筛入低筋面粉，用打蛋器低速搅拌至无干粉。不要搅拌太多。将蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。
第四步:将搅拌均匀的蛋糕糊倒入8英寸的模具中。如果没有8寸模具，也可以用烤盘烤。记得用油纸垫烤盘，防止粘着。随意选择模具，只要你最终把蛋糕切成想要的形状和大小。
第五步:轻微晃动模具两次制作气泡，烤箱提前10分钟预热，150℃烘烤35分钟。烤好后，取出抖热。把它倒过来，让它冷却。
第六步:将冷却后的蛋糕坯脱模，分成厚度约为1 cm的小块。
第七步:将其中一个切成直径约15 cm的圆盘。我用一个6寸的模具底部作为参照物，任何工具都可以随意使用。
第八步:找一个圆底的碗或盆。我的盆的直径大概是16 cm，需要深。面盆壁贴一张保鲜膜，防止奶油溢出影响脱模。将一片8英寸的蛋糕片放入盆底，确保紧贴盆壁。如果是在烤盘上烤，可以把其中一个蛋糕片切成20-22 cm的圆片。
第九步:接下来，处理装饰和三明治的草莓。将300克草莓洗净，然后垂直一分为二，进行表面装饰。最后剩下三个草莓，横切成圆盘做三明治。
第十步:草莓做好之后，做三明治用草莓味奶油，淡奶油200克，细糖15克，草莓酱40克。将糖倒入鲜奶油中，用打蛋器高速搅拌。搅打好的奶油一定是冰箱冷藏过的，无论是冷冻还是常温都打不开。最好用纯动物奶油，自己吃奶油，不仅好吃，还相对健康。
第十一步:当奶油不流动，表面是这样的小钩时，加入草莓酱，然后中低速搅拌，直到皱纹清晰不消失，用刮刀刮开，倒扣不会脱落，这样奶油就可以做夹层了。不要过量，奶油会变成残渣。
第十二步:将草莓奶油放入纸袋中，挤入盆底的蛋糕坯中，挤入一半高度，然后放一层草莓片作为夹层，摊开后，将剩余高度全部挤入草莓奶油中，最后放入切好的直径为15cm的蛋糕片压实。然后把盆放在冰箱里半个小时，让奶油凝固。
第十三步:冷藏后找一个平板盖在盆上，反过来把饼分开。
第十四步:最后打一个原浆做表面装饰。在200g冷鲜奶油中加入20g糖，高速打发至无流动性，再转中低速至皱纹清晰，刮刀可刮扣。
第十五步:用抹刀将原奶油抹在半球形蛋糕坯上，先抹在底部，再抹在顶部，慢慢抹成半球形，再用软塑料片使其更光滑。我用慕思涂抹表面。抹灰没有严格的要求，如果没有光滑抹灰的经验也没关系，因为草莓最后会把奶油盖住。只要保持半球的整体形状不变，奶油有一定的厚度，就可以把草莓粘住，整体形状美观。
第十六步:抹好后，把草莓尖朝上依次放在蛋糕上，先底层，再中层，最后顶层，这样既整齐又美观。不喜欢太整齐，草莓方向也可以任意。这么大的蛋糕，草莓差不多可以放三层。摆放好后可以在上面筛一些糖粉装饰一下。
草莓炸弹做好了，白奶油配上鲜红的草莓，让人胃口大开。自己做饭可以放很多草莓，用料丰富，吃起来很过瘾。外面可以卖200多的草莓弹，自己做的成本也就几十块钱，而且可以放心吃自己选的奶油。虽然步骤很多，但是每一步都不难做到。只要你耐心细心，成品此刻一定会成就感爆棚。最后剖开看看。粉色的馅料，鲜红的夹层，奶油香和草莓香冷藏后更好，既有价值又有内涵。
技巧
1，做蛋糕坯，打蛋白的时候，蛋白不需要很硬，蛋糕坯会很软很润不会干。
2.如果是用8寸的模具烤，圆的直径是固定的，饼的厚度也比较厚，所以烤的时间不能低于35℃。烤好后要反过来冷却，防止中间塌陷收缩。如果蛋糕放在烤盘上烤，摊得又平又薄，烤20~25分钟就可以了，烤熟了也不需要反转。
3.夹层的奶油可以打得更狠，更容易定型。加入草莓酱之前先把奶油打好，不然就不好打了。
4、纯动物奶油，送之前一定要冷藏，不能冷冻或常温保存，如果夏天室内太热，可以放在冰水里送，2~10℃之间奶油更容易送。
5、浇头奶油可以比夹心奶油软，因为浇头也会使奶油变硬。如果抹灰过程中膏体温度较高，为了防止膏体融化，可以在抹灰前放入冰箱冷藏。
6、草莓弹抹灰不需要太光滑，因为表面要用草莓装饰，只要奶油的厚度刚好能粘住草莓即可。