轻松熊巧克力慕斯怎么做

食材

主料黑巧克力100g淡奶油250g牛奶100g 辅料鱼胶粉10g白砂糖30g 柠檬汁5ml蛋糕片1片巧克力10g

步骤

1.鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌，加柠檬汁（去鱼胶粉的腥味儿）

2.鱼胶粉牛奶隔热水搅拌均匀至无明显颗粒

3.淡奶油打至6-7成发，即稠糊可流动状

4.黑巧克力隔热水融化

5.快速将鱼胶牛奶加入打发好的淡奶油中,边倒边快速搅拌

6.再倒入融化的巧克力

7.搅拌均匀成为巧克力木慕斯馅

8.戚风蛋糕片一片，剪成小熊大概的形状

9.取10克巧克力装进裱花袋里隔热水融化，在模具里挤出嘴的形状

10.取一点融化好的鱼胶粉牛奶加打发的淡奶油搅拌均匀

11.装进裱花袋里挤在熊的鼻子和肚子上。然后放进冰箱里冷藏几分钟

12.倒入剩下的慕斯液

13.把剪好形状的蛋糕片放上去放进冰箱里冷藏过夜脱模即可