鲜榨苹果汁到底怎么了？都说有毒……

带籽的鲜榨苹果汁中的确存在毒素，但含量极少，一般不会出现中毒现象。

苹果属于蔷薇科植物，而蔷薇科中很多植物的种子里都含有一种叫做氰苷的物质，此种物质虽自身没有什么危害，但进入人体后在酸或生物酶的作用下会水解出氢氰酸，此物是一种剧毒，可造成人体中毒。

但妈妈们不用担心，吃了这么久的苹果，谁能保证自己从没有吃过苹果籽呢，但不还好好的，甚至连中毒症状都没有过，就说明苹果籽中的毒素并没那么玄乎。

1颗苹果籽中含有的氰苷约可折合0.6mg/g氢氰酸，每颗苹果籽按0.75g计算，1颗苹果籽中大约含有0.45mg的氢氰酸。

如果一颗苹果拥有10颗苹果籽，那么一颗苹果会产生4.5mg的氢氰酸毒素，过滤掉苹果渣后则不足4.5mg。

氢氰酸的急性中毒剂量按体重计算为0.5~3.5mg/kg，6个月的宝宝体重大约在6-10kg左右，按10kg来计算，宝宝要食入一整颗含有10颗苹果籽的果汁，才会出现中毒症状。但6个月的宝宝，根本喝不掉一整颗苹果榨的汁，所以不太可能会导致中毒。

随着宝宝年龄和体重的增加，免疫系统逐渐强大，误食苹果籽致中毒的可能更是微乎其微。而且氢氰酸在体内可以通过人体代谢清除掉，并不会在体内积蓄，所以不用担心长期食用引发中毒。

但妈妈们还是要注意，即使宝宝食用小剂量的氢氰酸导致中毒的可能性很小，也不要再带籽榨汁了。因为若宝宝自身患有其他疾病，或体重低于正常水平，或抵抗力很差等特殊情况，可能会存在微量毒素诱发其他疾病的风险。

1、食用前去除种子：氰苷这种物质并不仅仅存在于苹果籽中，全世界已经发现的氰苷大约就有50种，植物超过2500种之多，像竹笋、木薯、银杏果，常见的蔷薇科植物如桃子、樱桃、沙果、杏、梨、枇杷等的种子中都含有氰苷。

庆幸的是氰苷只存在于种子中，果肉中并不含有，所以妈妈在处理水果时要注意去除果核和种子便可放心给宝宝食用啦。

而担心宝宝吃苹果过程中，难免会不小心吃掉几颗种子的妈妈们也不用惊慌，因为只有在捣碎情况下的种子才可能释放出氰苷，带有种皮包裹下的种子是不会释放氰苷的。

2、充分加热处理：氰苷对热很不稳定，彻底加热可有效去除氰苷毒素，所以妈妈在给宝宝准备含有氰苷的食物时，可进行热处理。

很多妈妈们认为，鲜榨果汁中含有水果中全部营养物质，且易于宝宝吸收，宝宝食用更方便，所以喝果汁代替喝水、代替吃水果。这样真的好吗？

NO.1 6个月内宝宝无需喝果汁

6个月内的宝宝饮食以母乳为主，母乳中含有的水分可达到宝宝身体所需，所以不同额外补充水分，更不需要添加果汁。

NO.2 6～12月宝宝少量喝果汁

此阶段的宝宝可以适当补充少量水分，而大部分水分还是从奶水中获得，所以果汁饮用量就更少了，如果要喝，大约每次喂一两勺就够了。

PS：我不太建议给一岁以内的宝宝喂果汁，因为此时宝宝的肾脏功能发育还未健全，喝太多果汁会增添肾脏负担。

NO.3 一岁以上的宝宝适量喝果汁

美国营养学家最新研究发现：两岁以下宝宝喝大量果汁对身体有害无益。

果汁中糖分太高，对牙齿健康不利，且破坏了水果本身组织结构，营养价值没有直接吃水果多。

宝宝饮用过多的果汁，会降低食欲，影响饮食，相对失去摄取其他营养的机会，导致宝宝营养不良。

NO.4 果汁不能等同于新鲜水果

市场上购买的果汁，其中纯果汁含量仅占10%～20%左右，大大不如新鲜水果中的营养含量。而买来的果汁中，绝大成分为水、糖分及各种添加剂等，对身体没有任何好处。

鲜榨果汁，虽保留了大部分新鲜水果中的营养成分，但最大的缺失是维生素和膳食纤维。食物中大量的膳食纤维和纤维素是宝宝身体健康不可或缺的物质，所以不能将果汁等同于新鲜水果食用。