海鲜粥的做法

海鲜粥的做法如下：

材料/工具：鲜虾仁、螃蟹、米饭、高汤、鸡蛋、葱花、姜末、盐、胡椒粉、锅、碗、刷子。

1、将鲜虾仁和螃蟹洗净备用。将米饭煮熟备用。

2、在热锅中加入一些植物油，加入姜末炒香。加入鲜虾仁和螃蟹肉，翻炒至变色。

3、倒入鱼高汤，煮沸。将煮熟的米饭加入锅中，搅拌均匀。用慢火煮煮10分钟，直到粥变稠。加入适量的盐和胡椒粉调味。装盘，撒上葱花作为装饰。

处理海鲜的注意事项

1、新鲜度：购买海鲜时，要选择新鲜度较高的产品。新鲜的海鲜通常具有明亮的颜色和清晰的眼睛，没有异味和刺激性气味。

2、储存温度：海鲜应该在低温环境下储存，最好在冰箱的冷藏室中保存。确保温度在0-4摄氏度之间。

3、清洗处理：在烹饪前，海鲜需要进行充分的清洗处理。用清水冲洗海鲜，去除表面的污垢和沙粒。不要使用肥皂或洗涤剂，以免残留物影响口感。

4、烹饪时间：不同种类的海鲜需要不同的烹饪时间。煮熟的海鲜通常会变色并且肉质变得更紧实。确保烹饪时间足够，以确保海鲜完全熟透，避免食物中毒的风险。

5、卫生习惯：在处理海鲜时，要保持良好的卫生习惯。洗手后再接触食材，使用干净的烹饪工具和砧板。