侠盗猎车手:圣安地列斯的游戏设定
游戏中有很多交通工具，包括飞机、直升机、战斗机、加油机、推土机、吉普车、豪车、摩托车、拖拉机、沙滩车甚至收割机。可以看出，该系列车型的多样化在这一代车型中进一步加强。此外，它还包括森林，牧区，农场，峡谷，以及其他不同于城市风景的场景。
继承了前作的高自由度游戏系统，加入了更多元素。在游戏中，人们不仅可以杀人放火，还可以加入帮派。他们还可以在拉斯维加斯一掷千金，体验赌徒的生活，甚至去妓院享受舞蹈。你可以骑自行车和打篮球。如果你不喜欢你的服装或服饰，你也可以在服装店买你喜欢的衣服穿，在理发店理发甚至纹身。在游戏中，你还会随着不同的饮食方式改变自己的体型。
如果口袋空空如也，除了承担危险团伙杀人运毒的任务，还可以挑没有反抗能力的人，破门而入空门当强盗，把值钱的东西都搬走卖掉。但是，即使你去抢劫，玩家也要自带赃物运输车，作案前戴上面具隐藏身份，任何时候你都不能破门而入。同时，一定要注意房屋主人是否配有防身枪，以免偷鸡吃。
游戏将采用最新的无缝阅读技术。进入游戏后，所有的阅读动作都会在后台完成，不会让玩家感觉到，让这一代的广阔场景无缝不间断。增强后的3D绘图引擎可以呈现更远的视野和更细致的景物，包含的配乐歌曲是前作的三倍。
仅仅是游戏的主任务就需要将近100个小时才能完成，再加上游戏中丰富的副任务，比如赛车、枪械射击、体育、格斗、赌博、抢劫等。，这些都足以让玩家沉迷其中数百个小时而不厌烦，每个玩家都可以自由地向自己喜欢的方向发展。凯尔·约翰逊(CJ)在自由城呆了五年，被他的哥哥斯威特·约翰逊叫回家，因为他们的母亲被枪杀了。离开机场后不久，卡尔被腐败的警察集团C.R.A.S.H .的头目弗兰克·汤谱尼拦住，卡尔与他有一段历史。汤普森认为卡尔涉嫌谋杀一名警察，并威胁说如果卡尔不合作，就把他送进监狱。回到他的故居格洛夫街，卡尔与斯威特和老帮派成员赖德和斯莫克重聚。当卡尔得知格洛夫家族在他离开期间失去了很多地盘，他毅然决定留在家乡，和其他人一起复兴格罗夫街。为了证明自己，卡尔和勒德尔一起去抢军火，和兄弟们一起开车去扫荡巴拉斯的地盘。斯威特和格罗夫的兄弟们开始用新的眼光看待卡尔。卡尔还和他姐姐的男朋友塞萨尔交了朋友，他们成了好兄弟。卡尔还帮助老朋友奥格洛克窃取了著名说唱歌手“疯狗点”的乐谱，使奥格洛克成为洛杉矶的新秀说唱歌手。通过卡尔的努力，格罗夫逐渐恢复了实力，从对手巴拉斯帮和墨西哥帮手中夺回了不少地盘，减少了街上的毒品流通。可惜在决战中，斯莫克和勒德尔背叛了格罗夫，投靠了巴拉斯和C.R.A.S.H集团。格罗夫家族分崩离析，CJ被流放到乡下，斯威特被捕。
被流放到乡下后，汤谱尼开始要求首席法官消除所有腐败的证据。卡尔和塞萨尔的“表哥”卡特琳娜* * *也在这一带策划了多起抢劫案，并获得了部分资金。CJ还帮一个叫瑟鲁斯的嬉皮士抢劫收割机。我还在一次赛车比赛中遇到了黑社会老大吴梓穆(伍兹饰)。在与卡特琳娜和他的新男友(《GTA3》的主角克劳德)的比赛中赢得汽车后，卡尔根据合同在圣费耶罗得到了一个车库，他和瑟鲁斯去那里与塞萨尔和他的妹妹坎杜尔一起经营获利。来到圣菲耶罗后，CJ买下了一家玩具店，帮助model Zero打败了宿敌，玩具店开始为CJ盈利。在圣菲耶罗逗留期间，卡尔发现牛排门德斯、基茨、斯莫克和莱德尔在一起制毒。卡尔潜入该组织，并确定其领导人是神秘的迈克·托雷诺。CJ与塞萨尔和三合会一起，消灭了勒德尔和该组织的其他头目济慈和牛排门德斯，并击落了托雷诺的直升机。后来和塞萨尔玩了几次偷车，买下了王汽车汽车展厅，生意越做越大。
然而，卡尔发现托雷诺并没有死，卡尔很快在沙漠地区联系上了他。托雷诺透露他是一名政府特工，并威胁他的兄弟，秘密让卡德为自己工作，以换取斯威特的自由。然后，卡尔来到拉斯云祖华，伍兹邀请他成为四龙赌场的合伙人，在这里三合会面临黑手党控制城市，四龙赌场被排挤的窘境。当CJ得知是史塔克和莱昂的家人时，他和伍兹计划抢劫卡里古拉的黑手党赌场。事实上，卡利古拉赌场是由两个致命的黑手党控制的——星巴克和莱昂家族。他们谁也不相信，于是决定找第三方来管理赌场，选中了罪恶之城的律师肯·卢森堡。因为肯·卢森堡吸毒成瘾，肯·卢森堡被汤米·弗塞蒂踢出了犯罪之城。可信度很低，因为从《侠盗猎车手》中罪恶之城的情节可以断定，肯·罗森堡和汤米·维切蒂有着亲如兄弟的情感关系。。既然他们之间存在着亲如兄弟的情感关系，那就真的很难解释为什么托米·维塞迪会因为吸毒而把肯·罗森堡赶出柳下惠，更不用说“兄弟之情因利而断”的逻辑了。)，星巴克一家来带他看赌场的时候，他不知所措。肯·卢森堡接下了这份工作，但他不知道这其实是在把他推向悬崖，因为他夹在两个家族之间，两个家族随时准备反目。当他们反目时，他是第一个倒下的。CJ拉拢肯·卢森伯格，杀死星芭儿一家获得莱昂一家的信任，最终成功抢劫黑手党赌场，为拉斯云祖华的黑社会赢得地盘。与此同时，卡尔遇到了风尘仆仆的说唱歌手疯狗博士。因为CJ和OG loc在洛杉矶演了个鬼，OG Loc代替了他，他痛苦万分。CJ知道了错误，救了他。为了表示感谢，疯狗Dot Jeancard在他回来时充当了他的经纪人。
与此同时，汤谱尼担心自己迟早会被捕，于是他让搭档埃迪·普拉斯基杀死卡尔，对付埃尔南德斯，另一名C.R.A.S.H .埃尔南德斯的线人试图反抗，为卡尔杀死普拉斯基创造机会，最终卡尔杀死了普拉斯基。
疯狗博士终于东山再起，和卡尔一起回到洛杉矶重燃音乐事业。托雷诺将最后一份工作委托给卡尔后，兑现了释放斯威特的承诺。因为自己的财富和成就感，卡尔试图让斯威特和自己做生意，但是斯威特拒绝了，于是卡尔只好把格尔洛夫街也带了回去。就在卡尔和他的兄弟重建格罗夫家族的时候，汤普森因多项指控受审，但他因贿赂法庭被判无罪。愤怒的民众冲到法院抗议，随后抗议演变成骚乱。
看到家乡一片混乱，卡尔决心杀死罪魁祸首汤普森。斯威特得知斯莫克藏在城里的一个制毒窝点。为了阻止毒品在街上流通，他和卡尔会去那里面对他。卡尔独自进入巢穴，一路走到顶楼，杀死了斯默克。然后汤普森突然出现在CJ面前。他拿了斯默克的毒资，打算用它离开洛杉矶。汤普森冲出大楼，上了一辆消防车逃走，然后斯威特和卡尔追了上去。最后，汤普森的消防车失控，撞上了格罗夫街尽头大桥的护栏。汤普森身受重伤，从汽车残骸中爬出来后死亡。
洛杉矶的骚乱随着汤普森的死亡而解决，然后卡尔的家人和朋友聚集在卡尔的家里开会。就在卡尔的朋友们庆祝卡尔成功的时候，卡尔转身走了。当坎杜尔问他要去哪里时，他回答道:“看看街上发生了什么。”格罗夫街黑帮
帮派种族:黑帮
活动城市:洛杉矶首都
占优势的家族:约翰逊家族
主要领导人:斯威特(最高领袖)、卡尔(主角)、莱德尔(兵变)、斯莫克(兵变)。
标志颜色:绿色
友好帮派:Velos，三合会。
敌对帮派:巴拉斯帮。
帮派分支:格罗夫家族，坦普尔家族，塞维利亚家族。
格罗夫帮是洛杉矶最大的帮派，主要是黑人。在游戏中，主角是这个帮派的重要头目。
黑社会
帮派种族:中国人
活动城市:圣菲耶罗，拉石云集团中国区主要领导:吴梓穆(帮老大)、冉发利。
成员标志:均穿中山装。分支:红壁虎帮。
复仇女神:越南帮
这是一帮中国人，主要在圣费耶罗。虽然他与格罗夫家族没有联系，但这个团伙的头目吴梓穆与CJ是非常好的朋友，并给了CJ很多帮助。
它属于游戏中的一个正面帮派。
巴拉斯帮(紫色帮)
帮派种族:黑色帮派活动城市:洛杉矶logo颜色:紫色
仇家帮:巴拉斯帮是格罗夫帮的主要敌人，其业务包括暗杀、贩毒、贩卖军火等。CJ的妈妈就是被这伙人杀的。
这个团伙的头目一直是个谜，有人说是斯莫克出卖了他。在很多帮派任务中，巴拉斯帮是格罗夫帮的主要敌人。
墨西哥黑帮
《侠盗猎车手:圣安地列斯》中的拉丁系列帮派(拉丁语的意思是欧洲文化相同的帮派，不是一家，拉丁系列帮派有很多，但不是一家)。是西班牙帮派维洛斯(即塞萨尔的帮派)的敌对帮派。他们和Greater Smoak有很多可卡因生意往来，所以CJ自然会和他们不和。标志是黄色的头巾。
活动城市:洛杉矶标志颜色:黄色
维洛斯帮
也是《侠盗猎车手:圣安地列斯》里的拉丁帮。CJ姐姐的男朋友seisser就属于这个团伙。该团伙的业务主要是军火交易和巷战，而不是贩毒。这个帮派的塞萨尔和CJ的格罗夫帮是一个联盟。
活动城市:洛杉矶首都
火蚁帮
这个帮派是圣费耶罗的拉丁帮派，与巴拉斯帮有生意往来。他们还为当地垄断企业充当打手。门德斯，这个团伙的老铁扒，和一些垄断组织的老板关系很好。红火蚁帮在圣安地列斯并不受其他拉丁帮派的欢迎，但后来他们与洛杉矶的墨西哥帮合作毒品生意。这个帮派的标志是一条浅蓝色的头巾。
主要领导:T骨门德斯。
活动城市:圣费耶罗
敌帮:维洛斯帮。
越南帮
大部分成员穿唐装，戴墨镜；有的穿灰色短袖，理了个发。越南黑帮和黑社会是死敌，主要收入来源是保护费和人贩子(走私)。最后被主角CJ狠狠修理了一顿。
意大利黑手党
意大利黑手党只在《侠盗猎车手:圣安地列斯》中以剧情形式出现。它分布在拉斯维加斯赌场，在赌场作案时攻击玩家，但并不正式出现在街头。在《侠盗猎车手:圣安地列斯》中，主要的黑手党组织是里昂家族、弗雷和这个越南黑帮。
其他的
在游戏中，里昂家族是主要帮派。CJ帮助教父里昂前往自由城刺杀拉斯维加斯弗雷克利家族的教父凯尔·弗雷克利。尊重(声望):通过完成任务或者破坏来增加价值，达到一定程度可以进行帮派行动，比如聚集小弟(最多七个)争夺地盘。
耐力:通过跑步、骑车、游泳、健身等方式锻炼，可以增加跑步、骑车、游泳的冲刺时间，提高骑车技能，一定程度上减少摔倒次数。
肌肉:可以通过力量练习来增加体能，学习新技能，一定程度上增加自己的战斗能力，但是不练就会减少。
胖:吃多了会胖(一次只能吃十一份，吃多了会吐)。通过锻炼减少。肥胖会影响主角和女友的友谊。有的女朋友喜欢胖一点，有的则相反。
肺活量:多潜水提高。改进后，水底氧气容量减少的速度会变慢，需要作为水下奇袭的任务。
情趣服装:用不同的衣服来表达。如何性感是一门学问。
飞行技能:通过与多名飞行员一起飞行或完成驾校学习来增加。
驾驶技术:通过更多的驾驶和特技以及完成驾驶学校来提高。
自行车技能:多骑摩托车，多做特技，完成摩托车驾校来增加。
骑车技能:多骑自行车，多做特技可以提高这个技能。到一定程度你就有资格参加铁人三项了。
最大生命值:多受伤或者多运动会增加血槽长度，还可以在12级完成救护任务。
注意:如果经常死亡，可以缩短血槽！
武器技能:用多种武器射击会提高精度和威力。每种武器都有自己的射击技巧，也可以去武器店练习。
赌博:更多的赌博可以增加，达到100%的新赌博游戏。