咖喱的原料是什么？

咖喱是以姜黄为主要成分，配以各种香料(如芫荽籽、桂皮、胡椒、白胡椒、茴香、八角、孜然)制成的复合调味料。

咖喱是泰米尔语的音译，意思是调味。咖喱是以姜黄为主要成分，配以多种香料制成的复合调味料。它又辣又甜，有一种特殊的香味。它主要用于烹饪牛羊肉、鸡肉、鸭肉、螃蟹、土豆、菜花和汤等。是中西餐中常见的调料。咖喱是东南亚许多国家必不可少的调味品。

广泛用于西餐，也用于中餐调味。如果用咖喱粉给羊肉、鸡肉、鸭肉、土豆、菜花等菜肴调味。，它会让菜品在加热前用主料腌制；菜出锅的时候放进去；制备完成后，用于蘸食；使用植物油(如熟花生油、植物油、大豆油等。)来制作咖喱油，用于煎、烤、炖等。

分类:

1，印度咖喱

正宗的印度咖喱会用丁香、茴香籽、芫荽籽、芥菜籽、姜黄粉、辣椒等香料制作。由于用料较重，减少了椰奶来降低辣味，正宗的印度咖喱辣味浓郁丰富。

2.泰式咖喱

泰式咖喱分为青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多种。其中红咖喱最辣，吃不习惯的人吃起来容易流泪。

泰式咖喱中加入了椰子酱，以减少辣味，增强香味，额外加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料也让泰式咖喱别具一格。

3.新加坡

新加坡靠近马来西亚，所以它的咖喱味道和马来西亚咖喱很像，特别是味道清淡，香味浓郁。另外，新加坡咖喱用的椰汁少，辣味重，口味也相当大众化。