10巴林的麦芽汁，这个巴林是什么意思？

巴林是Brix的英文译音，也翻译做白利。

Brix＝可溶性固形物质量 / 溶液质量

比如Brix50度即100g糖液里有50g糖。由于糖液浓度不同密度也不同，所以用对照表方便点。

Brix是什么？

由国际砂糖分析统一委员会认可，蔗糖浓度为世界统一规格的单位。

“Brix”表示为“蔗糖浓度和曲折率的关系”。对于蔗糖浓度为10%的溶液来说，在20℃条件下，其溶液的曲折率设定为1.3472。

“Brix”是指：在20℃条件下蔗糖溶液的浓度，用测定后的曲折率得出浓度单位。

最初的Brix纯粹是表示蔗糖溶液的浓度，但现在用于表示制品甜味

为了了解Brix、测定曲折率，而是用糖度计

糖度计可以检出“在水溶液中含有的所有的可溶性固体成分”的曲折率

如果是纯粹的蔗糖溶液，用测定后的Brix，能够得出蔗糖浓度。

但有的制品是“糖分、水份”的混合物，即“糖溶液”的曲折率是在允许产生误差的范围内，测定后的结果数字化的东西。

糖溶液浓度产生误差的原因为：制品混合了蔗糖以外的可溶性固体成分，测定的曲折率。