泡椒凤爪怎么做

1，食材的处理，鸡爪买回后，要先把鸡爪的指甲剪掉，这样吃的时候会觉得更开心，然后把鸡爪清洗干净，用刀分成三份，切成三份；

2.去腥，锅里放一大半锅水，放入我们刚准备好的花椒、八角、香叶、姜片、蒜，大火烧开，再放料酒，锅里烧开后把我们的鸡爪放进去三个；

3.通过炖来去除鱼腥味。同时通过炖煮10分钟左右，将鸡爪煮至软烂，再用滤勺捞出。

4.我们没有提前准备冰块。现在我们把炖好的鸡爪直接放入加了冰块的冰水中，让其迅速冷却，浸泡约15分钟。

5.浸泡后沥干水分。我们开始做泡椒凤爪。将处理好的鸡爪和准备好的小米辣、胡萝卜条一起放入泡菜坛。

6.加入一勺白糖，一勺盐，大约8个野辣椒，大约半瓶泡椒汁。最后加入4勺左右的白醋，不用油用筷子搅拌均匀，试试味道，看酸味和咸味是否合适。最后加入少量矿泉水，密封后放入冰箱冷藏24-48小时。

7.48小时后，泡椒凤爪好吃了，我们可以开心的吃了。方法简单。