彩虹蛋糕.怎么做

烤箱做彩虹蛋糕的烘焙食谱做法是：

彩虹蛋糕

德普烘焙实验室嵌入式烤箱烘焙食谱原料：鸡蛋六个、水83g、色拉油33g、低筋面粉104g

、细糖100g、香草精2g、 塔塔粉1g

提前预热烤箱 ?焙烤档175度

制作：将蛋清和蛋黄分开

将水、油融合均匀

蛋黄加入，搅拌至面糊均匀光亮，加入香草精，混合均匀

筛入低筋面粉，手动混合至无干粉‘

将蛋白和1g塔塔粉混合均匀，第一次加入1/3的细糖快速搅打；

打至表面气泡时，加入第二份细糖继续搅打，此时蛋白的状态是液态；

待看不到气泡，且颜色逐渐发白时，降入最后的细糖，搅打至能把出挺立的尖状，此时蛋白就打好，我们也叫它 ?硬性发泡阶段

取1/3蛋白与蛋黄部分混合，然后将其一并倒入蛋白部分.

由下至上翻拌均匀,等量的分成六份，并且分别加入不同的色素

混合均匀后分别 倒入模具中

分次放进烤箱烘烤，调至焙烤档 温度175度烤制12min即可

取出 置凉后 ?脱模即可；

将奶油打发，一次在每一层上涂抹薄薄的一层，抹制成蛋糕奶油坯

在表面做自己喜欢的彩虹装饰；

就这样 ?一个好吃 好看的彩虹蛋糕就做好了，