南瓜烧菜的几种做法

南瓜烧菜的几种做法有炒南瓜、烤南瓜、南瓜馒头、炸南瓜条、南瓜饼等。

1、炒南瓜

南瓜去皮，切成块，大蒜去皮切成末，锅里热油，下蒜末炒香，下入南瓜翻炒片刻，加入3勺酱油再加3勺清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，焖制的过程中记得翻炒一下南瓜，避免烧糊，最后撒上熟白芝麻即可。

2、烤南瓜

南瓜洗净，切块（不要太薄）去籽，放入大碗中。放切好的蒜末，橄榄油1勺，海盐胡椒适量拌匀，摆入烤盘。烤箱提前预热好，码入备好的南瓜，上下均180度烤30分钟，出炉撒上欧芹碎即可。

3、南瓜馒头

南瓜去皮上锅蒸熟，取出后放凉，加入白糖和酵母搅拌混合静置5分钟。倒入面粉搅拌成絮状，揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜进行发酵。发酵两倍大取出，按扁排气分出若干剂子，再加适量的面粉逐个揉圆。蒸笼抹上一层薄油，放入馒头生胚，盖上锅盖醒发15～20分钟左右，水开后蒸15分钟，焖5分钟揭盖。

4、炸南瓜条

将南瓜刨去硬皮，用刀均匀切成长条。清洗干净后沥干水份，撒份干淀粉均匀裹上待用。咸蛋黄蒸熟，剁碎备用。锅里热油6成时，倒入裹好粉的南瓜条。炸至定型后，改小火炸至熟透。捞出，待油温升高时，倒入炸至金黄酥脆时，倒出控油待用。锅留底油放入咸蛋黄碎，小火煸炒至出泡沫时。放入调味料搅拌，放入炸好的南瓜条，翻炒均匀即可出锅。

5、南瓜饼

将南瓜刨去硬皮，用刀切成小块。放入蒸炉内蒸15分钟左右，熟透后取出。稍微待凉后，用勺子碾压成南瓜泥待用。取个盘子，倒入制作好的南瓜泥，面粉，白糖用刀反复揉搓。

成表面光滑的面团时，然后分成约50克的小剂子。接着制作成南瓜饼的雏形，裹上一层椰子粉，待用。锅里热油5成时，放入制作好的南瓜饼。煎炸至熟透，再炸至金黄酥脆时，即可捞出控油，摆盘即可。