餐厅等电位区服务计划

1，设置专门的等电位区

没有人愿意站在街上等顾客，所以有必要设立专门的顾客等候区。等电位区应与用餐区分开，相对安静优雅。可以放一些舒适小巧的沙发和椅子，播放舒缓的音乐，放一些烟灰缸。努力为平等的顾客创造一个舒适的环境。等电位区要有专门的服务员提供全程服务，可以提供水果、干果等零食，也可以提供扑克牌、五子棋等可以消磨时间的娱乐道具。

2、坚持编号原则

如果不按顺序叫客户，不插队，其他客户总会觉得不舒服，甚至暴跳如雷。所以，打电话要尽量按照号码顺序来。如果有客户要插队，理由应该是合理的。如有必要，可以通知其他有号码的客户。

3.随时告知编号。

等候区不断汇报来电情况，可以让等候的客户更加坚定。"我们还需要两个数字。"这样的心理会不自觉地让顾客愿意多等一会儿。对于人数相对较少的客户，等电位区的服务人员可以直接告诉客户还要等多久，让客户有一定的心理预期。

4、间接缩短等电位时间

缩短等候时间，需要等候区、用餐区、厨房的相关人员相互配合。等候区的服务人员可以让顾客提前点菜，保证顾客入座后可以直接上菜；用餐区第一桌客人准备结账时，邻桌客人可以进入，服务员同时收拾桌子。每一个环节都紧密相连，顾客的整体心理等待时间会大大减少。

5.提供贴心服务

冬天送热饮，夏天送冷饮，给老人搬椅子，给孩子提供玩具，让顾客知道你知道他在等，尽可能安排好他们的用餐。一般情况下，享受餐厅提供的免费服务的顾客基本不会中途离开，犹豫不决的顾客也不会享受餐厅提供的服务，所以要多加注意。

6.设计等电位相互作用

平等互动也是客户打发时间的一种方式。可以设置有趣的电子游戏竞赛，如俄罗斯方块、开心乐园等。还可以开展有奖竞猜活动，让更多人参与进来；可以是小丑表演，也可以是热情的击鼓表演...总之，让等候区的顾客“忙”起来是对的。