电影里动物受伤或者死。都是真的吗
1、首先推荐三部雪橇犬电影。
片 名： Snow Dogs
译 名： 雪地狂奔 | 雪狗 | 智叻狗仔队 | 拉雪橇的狗
导 演： ( 布莱恩·李文特 Brian Levant )
主 演： (库巴·古丁 Cuba Gooding Jr.) (詹姆斯·柯本 James Coburn) ( Sisqó) (Nichelle Nichols) (艾米特·沃尔什 M. Emmet Walsh) (格雷厄姆·格林 Graham Greene)
上 映： 2002年01月18日
剧情介绍：
迈阿密牙科医生泰德·琼斯（古巴·古丁）意外获知自己成为一份遗产的继承人。以为自己即将成为一个有钱人，当他兴致冲冲地来到阿拉斯加准备继承遗产时，却发现自己继承的遗产竟然是八只拉雪橇的狗。不过这几只狗可不简单，他们一直是北级狗拉雪橇比赛的冠军队。
本年度的拉雪橇比赛即将举行，泰德却对这种比赛一无所知。尽管如此，他仍决定参加比赛，不过这些狗显然不愿听从他的指挥并且捉弄他。但泰德并不服输，并开始了他的训练计划，期间则笑料百出……
片 名： White Fang
译 名： 雪地黄金犬
导 演： ( 兰德尔·克莱泽 Randal Kleiser )
主 演： (克劳斯·马利亚·布朗道尔 Klaus Maria Brandauer) (伊桑·霍克 Ethan Hawke) (西莫·卡塞尔 Seymour Cassel) ( Susan Hogan) (詹姆斯·瑞马尔 James Remar) (比尔·莫斯里 Bill Moseley)
上 映： 1991年01月18日
剧情介绍：
本片的剧情是发生在阿拉斯加掏金热时期，主角是一位为了完成父亲遗志而来到北国寻金的年轻人Jack，他来此认识了一位雪地运送者 Alex接著开始了他们的旅程。旅程中 Jack 因缘际会认识了一匹小狼白牙，命运多舛的白牙是狗和狼的混血种，由于母狼命丧枪下，它开始独自流落雪地，由于有狗的血统，狼群不与之为伍，后来又被印地安人抓去当搬运工，最后甚至落入恶人之手，悲惨成为赌场斗犬的宿命。
这只充满灵性的义犬幼年时就失去了妈妈的疼爱，被一位好心的酋长收留并为其取名为白牙。白牙生性孤僻，向往自由，但在危急时刻，它勇敢地帮助杰克打退了黑熊的袭击。由于一次意外，白牙不幸落入了一伙以赌博斗狗为生的流氓的手中，成了他们的摇钱树。白牙也因此饱受折磨，精神几乎崩溃，变得十分不任信任人。这时候，杰克的出现挽救了白牙的命运，他把它救回矿区，细心照料，随着白牙伤势转好，它与杰克的感情也与日俱增。在一次矿坑塌方的事故中，白牙又一次救了杰克的命。同时，也让杰克和阿历克斯找到了黄金。发了财的阿历克斯企图说服杰克和他一起回纽约经营旅店。但就在这时，那伙流氓又打起了金矿的主意。在与流氓的搏斗中，杰克、阿历克斯和白牙一起齐心合力制服了敌人。保住了金矿。在即将离开小镇的最后一刻，杰克再也无法抑制与白牙之间那份难以割舍的感情，毅然决定留在矿区，和白牙一起过着快乐自由的生活。
本片根据著名作家杰克．伦敦的同名小说改编。全片画面气势恢宏，演员表演真切自然，把美丽壮阔的阿拉斯加风光和人与动物之间那种感人肺腑的情谊真实生动地表现在观众面前。白牙的表演虽然没有过多特技和夸张的成分，但它充满灵性的目光和敏捷的姿态，把一只野性难驯的狼如何变成人类忠实勇敢的朋友的过程表现得淋漓尽致。
片 名： Nankyoku monogatari
译 名： 南极物语
导 演： ( 藏原惟善 Koreyoshi Kurahara )
主 演： (高仓健 Ken Takakura) (渡濑桓彦 Tsunehiko Watari) (冈田英次 Eiji Okada) (夏目雅子 Masako Natsume) (荻野目庆子 Keiko Oginome) (日下武史 Takeshi Kusaka)
上 映： 1983年03月30日
剧情介绍：
日本南极科考队在南极过了一个冬天。其间，三名队员带着十五只库页犬，到南极内陆的一个什么山上考查。回来的路上遇到大雾，队员全得了雪盲。在离基地还有几十公里的地方，他们把两只狗放开，让狗找路回基地叫人来接他们。两只狗带来来基地的人和车，他们安全回来了。
过几天，停在海边的科考船派飞机把基地的人接到船上，临走时，高仓健等人把狗栓牢。准备移交给第二批队员。
但是，天气转坏，计划改变，全体成员退回公海并回国。狗们被遗留在基地。高很痛苦，要求回基地带狗上船或回去毒死它们。但是情况紧急，只好放弃。?
二十来只狗有七八只挣脱了，在冬季的南极荒野上觅食求生。狗们陆续地死去。
回到日本，高因为内心歉疚辞职了。
一年后，科考队再回南极，高在基地看到活下来的唯一两只狗，大郎和二郎，就是带来援兵救了他们的两只狗......
2、就楼主提出的问题根据找到的资料回答如下：
单单就《南极大冒险》这一部电影而言，拍摄这部电影肯定没有一只雪橇犬因此而丧生。
理由如下：
狗狗培训
根据“有自己独特的个性和相貌；有能力表现被困时的动作、勇气和情感”条件而选出的演员狗狗们是如何练就一身本领的呢？……
培训场地最初在加州。在影片开拍前3个月，为了适应寒冷和冰雪的环境，它们和20多名驯养员转移到了斯麦瑟镇附近一个大雪覆盖的乡下农场。
最初的训练涉及表达感情，如吠叫和龇牙，还有很多头部动作。
随着训练的深入，雪橇犬开始进行技能培训。包括从跃起追踪飞鸟(利用拖动拴在线绳上并填充了食物的玩具引诱它们)一直到在冰面上爬行，甚至还对它们进行忍受埋在雪堆中的训练。首先，教它们把身体蜷作一团并且按指令躺好，然后把少量雪撒到它们的身上，事后给它们以奖励。每做完一次都要再增加一些雪，直到让雪撬犬感觉埋在雪里非常舒服为止。
在影片中看起来最简单、最自然的动作反而是最难做到的。比如说让雪橇犬学会望着男演员保罗。雪橇犬和它们的驯养员相处时间很长，彼此非常和谐，所以它们自然会望着自己的驯养员。于是，一方面要培养演员和雪撬犬的真正感情，同时还要设法让驯养员在镜头外面让狗做动作，比如说“伸出爪子”，但却让雪橇犬的眼睛望着保罗。
拍摄时每条狗都有两名驯养员和它们一起工作。就连拉雪橇对于这些狗来说也是一种挑战，因为它们本能地会把雪橇拉出去很远，但是在影片中为了剧情需要却经常要求它们拉5英尺远便突然停下来。
训练过程中，这些雪橇犬在彼此相处中建立起了独特的关系，而这种社会等级制度却恰恰和影片中对角色的要求基本吻合。
主角登场：狗狗档案
感动我们的8只出色的雪橇犬：
第一只——具有母亲般坚强性格的雪橇犬首领“玛雅”
1号扮演者科迪熊：一条漂亮的银灰色7岁犬。
表演经验丰富，曾参加过电影《冰狗任务》(Snow Dogs)和电视剧《马考姆一家》(Malcolm in the Middle)的拍摄。由于制作人原本想找一条白色犬，所以它险些错失良机。它在拍摄现场被驯养员称为“公主”，因为它无论去任何地方都必须带着一条专用毯子。
2号扮演者茉莉：一条同样漂亮的7岁犬。
来自于科罗拉多一个流浪狗收养中心，现已走上明星之路，目前在加拿大不列颠科罗拉多省著名的奥林匹克公寓酒店担任雪橇导游犬，并在那里找到了真正的生活乐趣。
替身扮演者卡莉斯塔：
一条经验丰富的雪橇领头犬，是长途旅行方面的行家。就像它所扮演的角色一样，在拍摄期间它经常帮助其它狗摆脱困境。
第二只——在难以置信的恶劣环境中脱颖而出的“迈克斯”
扮演者：D.J.，6岁，活泼好动、无忧无虑，天生的明星狗。
特长：D.J.具有不可思议的即兴表演能力。在扮演迈克斯时经常有一些富于戏剧性的表现和感情流露。
工作经历：曾出演过动物大片《冰狗任务》。
目前工作：在洛杉矶过着优越的生活，成为了鸟类和动物公司最大牌的明星，经常在电影和电视剧试镜现场招摇过市。
替身扮演者蒂玛：1岁，一条名符其实的小狗。
它加入《南极大冒险》演员阵容时才刚刚开始学习拉雪橇。蒂玛给驯养员最深的印象是快速而优雅的动作以及喜欢拥抱的天性。
目前工作：在加拿大为那些勇敢的旅行者担任导游。
第三只——四肢发达头脑简单、顽皮的“小不点”
扮演者贾斯伯：3岁，一条性情顽皮的白色流浪犬。
获得参加出演《南极大冒险》的机会令它喜出望外，因为它很快就发现雪是它在世界上最喜欢的东西。
替身扮演者育空：性格坚强，一条专业雪橇犬。有着像运动员一样的体魄，在拉雪橇时似乎从来不知道疲倦。
第四只——亲密无间的孪生兄弟之一“杜威”
扮演者弗洛伊德：最有经验的狗演员。经常参加动物影片的拍摄，平时会在阳光明媚的佛罗里达出演环球动物表演秀。
替身扮演者瑞安：2岁。它曾经是得克萨斯的时尚表演狗，在参加《南极大冒险》表演训练之前从未见过雪，但它很快就喜欢上了冰雪和寒冷，而且从来不肯放过任何拉雪橇的机会。
第五只——长相酷似杜威的孪生兄弟“杜鲁门”
扮演者赛特卡：3岁，来自科罗拉多的流浪犬。
在第一次去佛罗里达的路上，赛特卡从装载它的板条箱里逃走了，把驯养员迈克·亚历山大惊出一身冷汗。幸亏它决定重返摄制组，从而能够很风光地完成了它的电影处女作，同时它也发现自己对美味的加拿大鸭情有独衷。
替身扮演者蔡斯：5岁，是一条加州本地犬。驯养员称它为“大怪物”。为了能够和赛特卡更加相象，蔡斯经常需要在摄制组的“狗美体中心”进行无毒染色，它总是能够很优雅地把这件事情做完。
第六只——“影子”
1号扮演者贵族：3岁，养尊处优的银色犬，对表演最投入的狗演员。
2号扮演者特罗卡：4岁。一名营救人员在田纳西街头发现了瘦弱不堪的特罗卡，后来把它变成了狗明星。特罗卡在《南极大冒险》拍摄现场吠叫时嗓音非常优美。
贵族和特罗卡地位相当，它们都参加表演，也参加拉雪橇。
第七只——精力旺盛的红毛犬“巴克”
1号扮演者柯南：在拍摄现场以聪明伶俐著称。它最早是蒙特利尔的一条演艺犬。现在和《南极大冒险》的演出伙伴弗洛伊德一起去了更暖和的佛罗里达环球动物表演中心担任明星。
2号扮演者煎饼：阿拉斯加本地犬煎饼是一条吃苦耐劳的雪橇犬。煎饼是影片中个头最大的狗，体重超过120磅。影片完成拍摄后它仍然留在冰天雪地里干自己的老本行。
柯南和煎饼在扮演巴克时既参加表演，也参加拉雪橇。
第八只——年纪最大、擅长打牌的“老杰克”
扮演者萨利：一条漂亮的黑白花4岁爱斯基摩犬，来自不列颠哥伦比亚省内地。
替身扮演者巴克：全身雪白。此前曾出演影片《冰狗任务》。为了与萨利相象，每天都要通过无毒染色为它染上和萨利一样的黑斑点。
参考资料：
雪撬犬：《南极大冒险》的八个核心角色
§雪撬犬的“海选”
▲入选资格：有自己独特的个性和相貌
有能力表现被困时的动作、勇气和情感
▲海选过程
为了挑选这些将会面对非凡挑战的狗明星，鸟类和动物公司（Birds ＆ Animals）——好莱坞一流的动物驯养企业的负责人迈克*8226;亚历山大四处寻访，以便找到一组绝顶聪明而且具有超凡魅力的雪撬犬。他主要通过一系列的临时试镜挑选他的演员阵容，参加试镜的有毛色光鲜的演艺犬，也有无家可归的流浪犬。这部影片使后者的命运发生了转机。亚历山大说：“我们寻找的雪橇犬必须相貌独特、个性鲜明、喜欢学习，不过对外形没有特别要求，所以我们最后选用了许多救生犬，结果证明在这个表现绝境求生的故事中，它们表现得相当出色。”
▲培训过程
拍摄现场通常会有十几条狗，这些“狗演员”（有的狗演员需要数条狗扮演）和它们的“狗替身”（有专门扮演拉雪撬的替身）要时刻为表演最复杂的感情戏做好准备。有时候在拍摄现场会乱成一锅粥，摄影机一边转动，八位驯养员一边为自己的狗下达不同的指令。下面就来看看这些雪撬犬是如何练就一身本领的：
[培训教练]动物训练组负责人迈克*8226;亚历山大。他所担负的是对于拍摄这部影片来说要求最高的工作。亚历山大说：“我第一次读剧本时就在想，这种事让我们如何完成？它有太多的挑战，而且开拍以后还不知道有什么困难在等着我们。”
[培训场地]最初在加州。在影片开拍前3个月，为了适应寒冷和冰雪的环境，它们和20多名驯养员转移到了斯麦瑟镇附近一个大雪覆盖的乡下农场。
[基础培训项目]最初的训练涉及表达感情，如吠叫和龇牙，还有很多头部动作。
[技能培训项目]随着训练的深入，雪橇犬开始进行技能培训。包括从跃起追踪飞鸟（利用拖动拴在线绳上并填充了食物的玩具引诱它们）一直到在冰面上爬行，甚至还对它们进行忍受埋在雪堆中的训练。首先，教它们把身体蜷作一团并且按指令躺好，然后把少量雪撒到它们的身上，事后给它们以奖励。每做完一次都要再增加一些雪，直到让雪撬犬感觉埋在雪里非常舒服为止。
在影片中看起来最简单、最自然的动作反而是最难做到的。比如说让雪橇犬学会望着男演员保罗。雪橇犬和它们的驯养员相处时间很长，彼此非常和谐，所以它们自然会望着自己的驯养员。于是，一方面要培养演员和雪撬犬的真正感情，同时还要设法让驯养员在镜头外面让狗做动作，比如说“伸出爪子”，但却让雪橇犬的眼睛望着保罗。
拍摄时每条狗都有两名驯养员和它们一起工作。就连拉雪橇对于这些狗来说也是一种挑战，因为它们本能地会把雪橇拉出去很远，但是在影片中为了剧情需要却经常要求它们拉5英尺远便突然停下来。
参考资料：
/zpt/default.html?MainUrl=/060512/2184746.html&referrer=/question/31065181.html
请问在如此严格而又周全的训练和保护下，狗狗会死吗？
顺便说一句，电影里的那只海豹是电脑CG动画的产物，可见剧组考虑是相当周到的。
还有一点，本身这就是一部描写雪橇犬在恶劣环境下求生存的电影，它们是绝对的主角，如果拍摄过程中死了，那岂不是对电影本身的讽刺。
最后一点，就是楼上某位提过的，美国无处不在的环境保护和防止动物受虐待组织也不会允许剧组把狗狗搞死的。
当然，如果是中国拍的，就另当别论了。
结论：一般不到迫不得已，影视剧组是不会让充当演员和道具的动物轻易死掉的。