餐饮主管的日常具体工作流程
餐饮主管每天的工作流程是1。上班前5分钟签到或打卡，安排gfd并配备必要的物品；
2.检查员工gfd、员工签到和值班情况；会后，通过小故事和游戏充分调动员工的积极性；
3.签署相关文件，检查部门服务记录、日志和各种账目；
4.检查前厅卫生状况及餐前准备情况(包括各种食品、饮料、酒水是否准备充分)，在客人到达前做好迎宾工作；
5.特别注意设备设施的维护，使其始终处于良好状态并得到合理使用，加强日常管理，防止事故发生；
6.营业时间深入服务现场，热情谦逊对待客人，督促指导员工做好服务接待工作，及时纠正员工操作中存在的问题，妥善处理客人投诉，督促厨房产品按规定执行，不断提高产品和服务质量；
7.检查员工的操作习惯，防止浪费；
8.与客户保持良好沟通，确保接待顺畅，收集客人用餐信息并及时归档；定期拜访重要客户，增加与客户的联系，与客户建立良好的信誉关系；
9.餐后及时整理账单，与客户负责人核对结算；如客人有酒或物品，及时放入统一仓库，并妥善登记；
10.根据现场检查的情况，根据检查和员工反映的问题，分析原因，寻找解决问题的方法，落实处理结果，完善相关流程，制定并实施有针对性的培训计划；
11.负责监督和实施所有在规定时间内高效完成的工作；
12.协调餐厅与各部门的业务关系，协调处理餐饮部内部矛盾，使工作顺利进行；
13.检查酒吧酒水和饮料的库存，督促及时补货，控制浪费和损坏；
14.下班前检查气、水、电、门是否关好；
15.日常工作完成后，总结当天工作并列出第二天工作计划，根据排班表合理安排第二天员工班次；
餐饮主管的工作职责。工作职责
在店领导的直接领导下，全面负责餐饮部餐饮生产和服务的计划、组织和管理，与相关部门保持密切联系和良好合作，完成上级交办的各项任务。
二、工作内容
1.根据店铺的发展战略，起草并实施部门运营各阶段的工作计划和培训计划，确保工作目标得以实现；
2.检查监督部门的成本控制，督促节能降耗，使成本低于预算目标；
3.制定和修复餐饮部的工作程序和标准以及各项规章制度；执行店内制定的规章制度，对员工实施有效激励；
4.参加店内会议，上传分发相关事宜，落实各项工作；接受有关部门的检查和评估；
5.定期制定部门员工排班表和考勤表；定期对部门员工进行思想交流和行为评估，定期对部门进行年度和季度评估；
6.定期组织部门沟通会议，根据员工的个人素质和潜力，负责为员工制定个人职业发展规划；
7.负责配合各部门了解重要客人的用餐需求，提前制定接待计划，落实菜单，跟进员工做好接待工作，满足客人的用餐需求，记录客户相关信息，喜好，禁忌，维护客户情况；
8.处理客人对我店的投诉并及时上报(处理其他涉及客人的突发事件)；及时回应客人提出的意见和建议；负责对俱乐部和部门发现的问题进行整理、汇报和落实并及时整改和培训到位；严格控制客人投诉率，确保顾客满意；
9.监督店内的清洁卫生和餐厅美化，督促员工正确使用和定期维护各种设施、设备和物品，督促做好食品卫生管理和安全防火管理工作；
10.监督厨师长制定周密的厨房制作计划，并根据市场趋势和顾客要求制定和调整菜单；
11.定期与员工沟通，了解其在职状态、培训效果及工作改进建议；处理餐饮部的人事问题，如奖励、惩罚、晋升和调动。
12.监督员工定期检查部门内饮料和食品的库存和保质期；督促员工关注部门的财务
生产定期盘点、采购等。；