天津的煎饼果子为什么不加香肠？我可以在家自己做吗？
磨碎绿豆
准备好面团，加热烙好，抹上一层薄薄的油。小时候看煎饼。润滑油工具通常是由一个加热器盖制成的。中间空出来的地方用纯布卷起来堵住了。这块布上的毛圈通常都磨损了。一勺面团倒在牌子上，竹子做的划痕很快散开成圆形的面团。小时候我和朋友最喜欢卖煎饼的过程，可以玩吃完煎饼模仿的游戏。
面团很薄，要快煮。将面团均匀的铺在牌子上。当它稍微变硬时，打鸡蛋，把它粘在面团上。用刮痕快速滴下蛋清和蛋黄，均匀涂抹在面团上。鸡蛋有点硬，面皮下层熟了。用小铲子小心翼翼地把烙饼从烙铁上铲下来，然后翻面，让鸡蛋完全煮熟。
过去，有些人不把鸡蛋放在煎蛋卷里。放鸡蛋的人被称为“煎蛋”，大概是因为物质条件艰苦，鸡蛋珍贵。后来随着生活条件的改善，鸡蛋成了标配。
蛋卷里一定要放鸡蛋！
也许有朋友会问:还没放洋葱吗？是的，现在的年糕烤法通常是在还没有完全凝固的鸡蛋上撒洋葱，翻过来也可以烤成波浪状，但据说是撒在传统的调味料上。加洋葱不仅闻起来香，而且好看。现在有的鸡蛋在翻动前撒上黑芝麻，既好看又好吃。
撒了芝麻的蛋卷要翻面，先淋上酱汁。按照传统的做法，只揉甜面酱，然后加入加了酱油和胡椒粉的豆腐脑调一下味，再加入六颗糖，折叠起来，两面躺着从锅里吃。据说现在经常卷起来出锅。
一分钟一个煎饼就出锅了，隔着屏幕都能闻到香味！
饼干的种类很多，有饼干头，大糖饼干，鸡蛋饼干，但是烤年糕很重视蝙蝠的使用。这种饼干又厚又长，又脆又结实。
煎饼配饼干
另一种吃法是加餐。理论上来说，麦芽地板和木槌不一样，需要很多筋，可以拉得很细，所以炸的时候又细又脆。北京煎饼夹的脆度差不多，但还是有一些区别。
正宗天津煎饼饼干真的不放火腿肠。
天津人认可的糕点食品主要有以下几个特点。
1.蛋卷的面团是绿豆面，没有白面。
2.煎饼、饼干上涂的酱料，辅以豆腐脑、胡椒粉，番茄酱、沙拉酱、千岛酱不涂。
3.炒年糕不撒葱花，香菜，花生，辣条。
4.没有牛肉干或棒饼干，生菜，火腿肠，鸡柳和海参。
刚推出的煎饼，趁热吃。绿豆面团拌上鸡蛋，用强力的木棍或酥脆的麦芽糖卷起来，用咸酱和洋葱调口味。再加上绿豆的豆浆味，鸡蛋的醇香，木棍饼干的脆香，味噌汤，一定会很好吃。