酒保必读。

一、调酒师吞火时的注意事项

经常看到酒吧的调酒师吞火，然后会有奇妙的火花。这样的表演需要我们调酒师特别注意安全。

1.调酒师吞火时，一定要注意瓶口不要太热，以免烫到嘴唇。

2.酒保吞火的时候，瓶口要朝下！

3.调酒师吞火的时候，嘴里一定不能有残留的酒精！

4.留长发的调酒师要用帽子或者头巾遮住头发，或者直接扎头发，避免烫到！

二、酒吧调酒师防火注意事项

(1)、禁止垂直向上开火！

2.调酒师喝完酒后，嘴里有少量酒精，要用纸巾擦干，防止烫伤嘴或下巴！

(3)、喷火后严禁吞火！喷火后少量酒精残留在口中，吞火会灼伤口腔！

4.留长发的要用帽子或者头巾遮住头发，或者把头发扎起来，防止烫到！

⑤用酒精或百加得151代替芝宝油或煤油，容易调和！

6.任何人都不能在火堆前四米之内，以免伤及无辜！

⑦调酒师喷火要顺风，但先用打火机试风向，不要对着空调或通风口喷火！

⑧喷完火后尽快漱口，防止高度酒精损伤口腔黏膜！

三、调酒师杯塔表演`注意事项

(1)、调酒师点火后，在倒酒或酒精的过程中，应缓慢进行，防止酒或酒精因倒得太快而溅到周围人身上！

②点火过程中，身上不能有残留酒精！

(3)、由于慢动作吧内声音振动较大，制作杯塔时应选择振动较小的地方，如大理石台面！

④调酒师要用水或果汁将酒铺开。

如果整个杯塔都用高度酒精燃烧，瓶内酒精不能太少，不少于三分之一，否则酒口会因为瓶内气压高而喷出。

⑤杯塔做好之后，先确定不会因为震动过大而倒塌，然后点火！

6.调酒师吹火石粉的时候要避开有人的方向。如果周围有人的话，他可以从杯塔顶部撒燧石粉！

调酒师花式调酒绝对需要勇气和技巧，所以在此提醒各位，调酒师在进行花式调酒时一定要注意安全！；