安来钢和青钢硬度

安来钢和青钢的硬度在60HRC以上。用安来钢的青钢制作的厨刀拥有非常优秀的切味，日本安来钢，就是在日本的岛根县的安来市挖出的，被广泛的应用在刃物材料。青钢抗高温在160-230°左右，白纸钢的不含Cr(铬)和2.0%W(钨)，碳含量也在1.0~1.4左右和青纸基本相同，所以一般的白纸钢没有青纸钢的硬度和耐磨度高，即使是相同的C(碳)含量白纸钢和青纸钢。