看视频，红烧排骨一下子就能分开。怎么做？
“红烧排骨是一道很受欢迎的家常菜。这道菜香酥烂，色泽诱人，男女老少皆可食用。适用于气血两虚、阴虚者；湿热痰瘀者慎用；肥胖和高血脂的人不宜多吃。”
成分详情
佐料
600克排骨
辅料冰糖40g
酱油15毫升
料酒15ml
花椒1g
4片生姜
葱适量
适量的盐
食用油适量
咸甜口味
烧结过程
一个小时需要时间。
高级难度
红烧排骨的步骤
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1
洗干净，准备好食材。
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2
锅内放入花椒、姜片、葱段，注入半锅水，煮至温热，即锅底冒泡，但不沸腾。
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三
加入排骨，焯一下，直到水沸腾。取出沥干水分。
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四
炒锅放少许油，放入冰糖，小火翻炒至融化。
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五
当糖变成浅黄棕色并冒泡时，迅速加入排骨翻炒至糖色均匀。
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六
继续加入酱油和料酒搅拌均匀。加入热水至排骨1英寸。用大火烧开，炖大约40分钟。
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七
加盐，继续炖至排骨熟烂，大火沥干汤汁。
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八
出锅，摆盘。
技巧
红烧排骨小贴士:
1，煮冰糖时，注意观察颜色变化。冒泡的时候赶紧把排骨放进去，不然颜色会焦糖化，微苦。
2.肉不容易熟烂，一般在快熟的时候加盐。
来自美食界？美食世界？作品
使用的厨房用具:炒锅
类别:？热菜，家常菜，秋季菜谱，冬季菜谱，宴会菜，正餐菜？