庐山三石的石鸡

石鸡,学名棘胸蛙,是庐山特产三石(石鸡,石耳,石鱼)之一.其肉质可与仔鸡媲美,它生活在山涧溪流石洞内,故称石鸡.石鸡形体与青蛙相似.雄体胸部有许多大黑刺,(雌体没有),背部有园疣,疣上有刺,动物分类属两栖纲蛙科 .石鸡属无尾目蛙科，体之腹面白色，背面及四肢灰色，且有黑点纹，体形较大，自鼻尖至肛门有12厘米左右,生长在山谷溪沟潮湿环境中。石鸡肉质细嫩肥美，口感远远好于青蛙和牛蛙。 石鸡一般隐居在海拔500米以上的山涧溪流石下,500米以下山溪内也少有分布.庐山地处亚热带,气候湿润温和,雨量充沛,谷幽峰翠,清泉汩汩,流水潺潺,宁静,郁闭,潮湿的生态环境,正是石鸡生长发育的良好条件,庐山石鸡长期在这里繁衍后代,延续种群.

庐山石鸡历史悠久.在五十年代,庐山各水系内,石鸡随处可见,尤以山南各水域内更为丰富,每当暑季,石鸡抱对繁殖,活动更频繁.

庐山石鸡个大体肥,成年个体一般重200克左右,大的300-400克,最大的可达500-600克.石鸡肉松脆,香醇,富含蛋白质,维生素脂肪少,易于消化吸收,是味美的滋补性山珍.

石鸡还有很高的药用价值,石鸡性味平,入心,肝,肺三经,具清心,润肺,祛痰,利水,降气,提神等功效,除对支气管炎有较好疗效外,还可治疗心烦,口渴,肺炎,肝炎等.据<<本草纲目拾遗>>载:石鸡尚可滋补,治疗小孩痨瘦,疳积.

石鸡以昆虫等动物性饵科为主,它能捕食鞘翅目,鳞翅目,膜翅目的叶甲科,金龟子科,天牛科等科的昆虫.石鸡在消灭森林虫害,保护森林方面起着积极作用.