酒吧里的调酒师是怎么做金杯的？

搅拌

将所需的酒和辅料倒入加冰的调酒杯中，用调酒勺按一定方向慢慢搅拌。

此时另一只手要紧紧握住搅拌杯。当手感觉凉了，就说明已经到了凉的程度，可以通过滤酒器倒入需要的杯中。

摇晃

用“摇”调酒有两个目的。一种是降低酒精含量高的酒的口感，以便于食用；

二是使难以混合的材料迅速融合在一起。所以在使用摇床的时候，要先把冰块和材料放入体内。

然后加上滤网和盖子。滤网一定要放直，否则晃动时锅体的材料会渗出来。当一切准备就绪，

根据以下程序*:

(1)将右手拇指按在酒壶盖上:

(2)用无名指和小指夹住锅体；

(3)中指和食指并拢，支撑锅体；

(4)左手中指和无名指放在身体底部；

(5)用拇指压住过滤网，用食指和小指夹住锅体。

之后可以继续上下晃动，但绝对不能用手掌接触酒壶，否则手温会穿过酒壶。

融化锅里的冰块，导致鸡尾酒变淡。摇动时，手中的摇动器要放在肩膀和胸部之间。

而水平线是水平的，然后做有规律的活塞运动，大概15-20次。

当摇床表面覆盖一层薄薄的霜雾时，应立即打开摇床的盖子，然后用食指捏住滤网。

会被提前倒入冰冷的玻璃杯中，整个“摇晃”酒的过程就完成了。

3.用搅拌器搅拌

用搅拌机调酒很容易，只要把需要的材料按顺序放入搅拌机，盖上顶盖就可以了。

启动电源开关。但是，当准备好的鸡尾酒倒入玻璃杯时，注意不要用它倒冰块。

如有必要，可以先用冰块过滤器过滤掉冰块。