带你全方位了解西班牙奔牛节。
奔牛节是世界闻名的。几头凶猛的公牛追逐数百名壮汉，沿着“奔牛路”穿过城市。人们一路观看、欢呼，场面惊心动魄。
但是，说到奔牛节，人们通常只知道潘普洛纳的圣佛明节，有的甚至直接翻译成圣佛明节(圣佛明是潘普洛纳的守护神)，却不知道，佛明节只是西班牙众多奔牛节中的一个。
西班牙语中奔牛的意思是El Encierro。市场上对圣佛明节的介绍，往往把跑牛的起源归结为斗牛的需要:斗牛之前，要把牛从喂食栏赶到斗牛场。圣佛明跑道终点位于斗牛场，为这种解释提供了注脚。
在西班牙，人们认为跑牛的传统根植于13世纪的农耕生活。每隔一段时间，住在郊区的农民会把他们成熟的牲畜带到城里的市场出售。鸡鸭羊猪性情温和，不会对人造成伤害。驴和马习惯于旅行。只有牛，倔强有棱角，最有挑战性。由于路途遥远，时间有限(市场开放时间)，人们不断总结出许多赶牛的经验和技巧，比如用噪音刺激牛快走，赶牛就是在这种传统下发展起来的。
不仅仅是西班牙，语言和习俗相似的葡萄牙，法国南部奥克西的坦尼地区，包括拉丁美洲，都有跑牛的传统。
今天人们一提到奔牛就想到潘普洛纳，这得感谢海明威的小说。1923年，海明威参加了潘普洛纳的圣佛明节，并把它写进了他的代表作《太阳照常升起》。从那以后，这个节日就传遍了全世界，成为西班牙最著名的节日之一。潘普洛纳的圣佛明节最初是当地的十月节，由宗教游行和仪式组成。后来人们希望扩大节日规模，提前到天气较好的夏季，并与奔牛传统相结合，最终演变成今天的形式。如今的圣佛明节在每年的7月6-14日举行，吸引了数百万游客聚集在这个常住人口仅20万的小镇。为了感谢海明威对当地的宣传，潘普洛纳树立了几座海明威雕塑。城市里的许多餐馆和酒吧也挂着海明威留下的黑白图像。
除了潘普洛纳，还有很多观看西班牙奔牛节的选择。刚刚过去的圣塞巴斯蒂安奔牛节，虽然在国际上不如潘普洛纳那么有名，但在中国却有着重要的意义。圣塞巴斯蒂安跑牛的传统可以追溯到1525。那一年，当地统治者卡洛斯五世(Carlos V)给托莱多大主教写了一封信，描述了两镇关于节日的争执，明确提到了“跑牛”。西班牙最古老的奔牛节是塞戈维亚时期的库埃拉尔。地方文献记载的最早的跑牛传统是在1215年。
奔牛节和西班牙斗牛一样，显示了男子气概，被称为“勇敢者的游戏”。伴随着凶猛的公牛，在曲折的街道上追逐，试图全身而退，这一切都需要参与者极高的勇气、体力和智慧。
不要以为参加奔牛节就是纯粹的蛮力。看看官方的宣传册就略知一二:手册教人如何鉴别公牛的年龄(公牛年龄越小，危险性越高)，如何区分温顺和易怒的牛，如何判断哪些角是钝的，可见专业知识的重要性。公牛一被激怒就会失控，尖锐的角可以刺穿人体，这可不是闹着玩的。历史上，大多数死于奔牛的人都是没有经验的新手。
最初，奔牛节只是西班牙的传统节日之一。但随着奔牛节的日渐流行，以反客为主，传统节日演变成了奔牛节，很有意思。
我们在电视上看奔牛节，会觉得持续时间很短，一群人一群牛跑完就散了。毕竟一般的“公牛跑赛道”只有800多米，公牛高速奔跑的速度可以达到每小时20-25公里，所以奔跑过程不会超过五分钟。其实，公牛的奔跑远没有这么简单。以潘普洛纳为例，跑牛一般由多轮组成，第一轮的6头牛是最强壮的，也是最危险的。接下来会放两轮不那么凶的牛。在比赛开始前和结束后，人们会燃放鞭炮来庆祝。早上举行了跑牛活动，拉开了晚会活动的序幕，随后是各种游行和集会。在许多城市，下午会有斗牛表演，晚上街道是欢乐的海洋。人们互相喷香槟和红酒，互相扔鸡蛋取乐。最后一天将会有盛大的烟火表演。奔牛节真正的参与者，除了连续几天跑步，从早到晚都不会错过庆祝活动。奔牛过程中只睡三四个小时很正常，对体力要求很高。
奔牛节注意事项
如果你要去西班牙体验奔牛节文化，这里有三点注意事项:
1，注意安全。出门在外，安全是第一位的。更何况，无论相关措施如何到位，每年奔牛节都有人重伤或死亡。一定要保护好自己，要意识到即使不逃跑，站在围栏附近看也是很危险的。
2.不要碰那头牛。传统上，跑牛的参与者应该尽可能靠近牛，并在没有身体接触的情况下驱使它们奔跑。这不仅是出于安全考虑，也是出于法律要求。在奔牛活动中随便挑衅、摸牛是违反当地法律法规的。
3、搭配连衣裙。圣佛明节穿白裤子，系红领巾，腰间系红带。红色和白色的对比非常鲜明。如果礼服不符合要求，连跑都跑不掉。其他地方的奔牛节往往没有这么严格。但是不要穿贵的衣服，女士也不建议穿裙子。节日伴有泼饮料、抬游客，衣着以清淡朴素为宜。在圣佛明节上看到参与者的白色衣服被红酒染成红色也很有趣。