鱼糕可以保鲜多久？

可以，抽了真空的鱼糕放常温下能放7到14天，有条件尽量放冰箱，保存时间更长一点，鱼糕本身也不容易变质。

冷藏是为了抑制细菌的生长和繁殖，而在真空状态下隔绝了空气，几乎是没有细菌存在的，所以抽完真空的食物可以直接置于室温下保存，不需要再放进冰箱中冷藏。

鱼糕的历史

鱼糕源远流长，相传为舜帝妃子女英所创。春秋战国时期，楚庄王出游于纪南城外偶食之而爱，被引为楚宫筵头道菜肴，直至清末，鱼糕仍出现在达官贵人和民间百姓的喜宴中，因而形成“无糕不成席”的传统。

湖北省荆州区所辖的郢城系春秋战国时代的楚国都城，此地乃驰名的鱼米之乡，佳肴美点甚多，著名的鱼糕便是其中之一，是荆州八大名肴之一。

其制作主料为青鱼及肥膘肉，制作工艺细腻，成形的鱼糕晶莹洁白、软嫩香鲜，有韧性，对折不断，味道香润鲜美，被赞为：“品鱼不见鱼，香润嫩爽口”，营养丰富，老少皆宜，是人民大众喜爱的菜肴。