为什么部分南方人接受不了东北的生吃蘸酱菜？

说真的，作为北方人喜欢吃蘸酱菜的很多，我朋友的老公就是其中一个。

说起东北的特色美食，人们脑海中马上就会蹦出来一串的菜名，铁锅炖大鹅、锦州烧烤、猪肉炖粉条、锅包肉等等，除此之外，蘸酱菜也是非常有东北气息的一道菜。

蘸酱菜是东北菜中最简单，也是最特点的一道菜，一碗大酱，切些葱段、黄瓜段、千张等，吃的时候用千张卷葱段和黄瓜段蘸酱即可食用，其实不只是东北人，北方很多人都喜欢吃。

那么为什么南方人接受不了东北的生吃蘸酱菜？

1、饮食习惯不同

南方人更多喜欢清淡一点，尤其是两广地区，然后西南和中部地区多喜欢吃辣，江浙地区喜欢偏甜。

而蘸酱菜用的大酱是比较咸的，他们吃不习惯。

还有南方人对烹饪非常讲究，更喜欢把菜做熟了吃，不太喜欢生吃。

2、不习惯大酱的气味

东北大酱是用东北黄豆经过深度发酵而成，发酵完全的酱会散发出一种特殊的气味，大部分南方人不太喜欢这种气味。

3、气候问题

东北天气寒冷，很少洒农药，有虫子也都冻死了，而且光照充足且气候干燥，蔬菜容易产生糖分，口感很好。

南方地区天气湿热，不容易产生糖分，生吃口感不好，而且容易产生细菌和昆虫，使得他们更习惯熟食。

以上。

希望我的回答可以帮助到您