下列食品中维生素C含量最高的是（　　）A．水果、蔬菜类B．肉蛋类C．油脂类D．谷

常见维生素的功能、食物来源如下表：

维生素种类食物来源主要功能缺乏症
维生素A动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1牛肉、动物肾脏、豆类、谷类的种皮维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C绿色蔬菜、辣椒、西红柿维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力坏血病、抵抗力下降
维生素D动物肝脏、鱼肝油、蛋类促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松
因此选项中含维生素C最多的食物是水果、蔬菜类；

故选：A．