小龙坎地沟油事件爆出，大牌餐饮企业还能被信任吗？

小龙坎地沟油事件爆出后，大牌餐饮企业遭遇了消费者的信任危机。然而，小龙坎地沟油做火锅底料只是个例，并非是所有的大牌餐饮企业都会和其一样使用地沟油来做火锅底料。所以，只要是带有合格标志的产品，应该值得信任。

食品安全重于天，大部分的大牌餐饮企业做的都是长期的买卖，不会因为一时的利益去毁掉自己的品牌。因此，大牌餐饮企业还是会按照食品安全的相关要求去加工食品，出售食品。消费者因为一些比较大的食品安全事件对一些大牌企业存疑是非常正常的现象，但在评价所有的大牌餐饮企业时也不能以偏概全，毕竟很多的大牌餐饮企业做的还是良心企业，并且已经做了几十年。消费者在选择产品或者门店就餐的时候，理应当查看门店资质，甚至是一些对外发售的产品的合格证明。若是资质不全，或者外售产品不带有合格标志，尽量不要选择前往就餐或者购买相关产品。

火锅是大众非常喜爱的，火锅底料是火锅的灵魂，火锅好不好吃底料非常重要。大部分的大牌餐饮企业都是自制火锅底料，大部分的大牌餐饮企业在制备火锅底料的时候都是采用安全的材料来制备的。像小龙坎名下门店会采用地沟油来做火锅底料还是少数。消费者若是觉得在火锅店吃火锅心有余悸，可以去大型超市购买带有QS标志的火锅底料，这些火锅底料是被质量监督部门监管的，是合格产品，绝对不会存在使用地沟油。购买合格的火锅底料回家自行做火锅吃，安全卫生都可以得到保障，也就不会心里有阴影存在了。

大牌餐饮企业遭遇信任危机后，理应当进行口碑自救，采用开放式厨房把厨房公开给消费者看，是重获消费者信任的好办法。