蛋糕的种类

生日蛋糕是一道美食，也是生日的必需品。它起源于西方，然后慢慢传到中国。最早的蛋糕是由几种简单的材料制成的。这些蛋糕是古代宗教神话和神奇迷信的象征。

蛋糕种类繁多，有慕思蛋糕、芝士蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、生日蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烘焙芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大蛋糕、冷冻芝士蛋糕、数码蛋糕等。

奶油蛋糕

鲜奶蛋糕由优质新西兰奶油、法国君度甜酒、瑞士白巧克力和鸡蛋等制成。，这使得蛋糕很好吃。

慕斯蛋糕

慕思蛋糕是一种以慕思粉为主要材料的蛋糕。外观、颜色、结构、口感多种多样，更加自然纯正。通常会加入奶油和凝固剂使其变稠并冻结。

慕思的英文名是慕斯，是一种蛋奶甜点。可以直接吃，也可以做成蛋糕三明治，一般会加入奶油和凝固剂，营造出浓浓的冰冻效果。慕思是从法语音译过来的。慕思蛋糕最早出现在美食之都巴黎。起初，大师们在奶油中加入各种辅料，起到稳定作用，改善结构、口感和风味。冷冻后尝起来回味无穷，成为蛋糕中的极品。慕思和布丁一样，是一种甜品，比布丁软，入口即化。

干酪饼

也被称为芝士蛋糕。海绵蛋糕、馅饼皮等。被用作基础坯料，将加工过的干酪混合物倒在上面，然后烘烤和装饰。产品包括美式芝士蛋糕、酸奶芝士蛋糕等。芝士蛋糕在用料、制作工艺、口感上与其他蛋糕略有不同。这些蛋糕介于蛋糕和甜点之间，受到了越来越多的关注。

巧克力蛋糕

巧克力蛋糕是一种主要由巧克力、鸡蛋和面粉制成的蛋糕，常见于生日聚会和婚礼，是常见的甜点之一。品种繁多，老少皆宜。

冰淇淋蛋糕

冰淇淋蛋糕，原料主要有软冰淇淋粉或硬冰淇淋。冰淇淋由冰淇淋机制作，然后冷藏，装饰。其创意造型和个人口味继承了美式冰淇淋崇尚自然、注重新鲜健康的传统，以及其丰富的产品品种。

冰淇淋蛋糕是美食艺术最完美的呈现，诠释了优、香、美、时尚、高雅的美食文化精髓。冰淇淋蛋糕的创意造型和个性口味，继承了美式冰淇淋崇尚自然、注重新鲜健康的传统及其丰富的产品品种。

掺有干果的糕饼

果味慕思是以一些新鲜水果或一些果酱、果汁、果酱为主要原料制成的。一般来说，草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、桃子用的比较多。

生日蛋糕的由来

中世纪的欧洲人认为，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的一天，所以在生日那天，亲戚朋友们会聚在一起给予祝福，送上蛋糕，带来好运赶走恶魔。

起初，只有国王才有资格吃生日蛋糕。无论大人还是小孩，在生日的时候都可以买一个漂亮的蛋糕，享受大家给的祝福。

八大打法

奇峰风格

——即鸡蛋分离法，将蛋清与糖混合，蛋黄与其他液态物料和粉状物料混合。

海绵游戏

——也就是全蛋法，将蛋清、蛋黄、糖混合在一起，直到粘稠、乳白色，奶泡搅拌2秒左右再滴下，然后加入其他液体材料和粉末混合。

法国海绵游戏

-将鸡蛋分开，蛋清用1/2糖打，蛋黄用1/2糖打至乳白色。两者混合后，再加入其他粉料和液料混合。

天使蛋糕法

-在蛋清中加入鞑靼粉打泡沫，然后分几次加入1/2糖搅拌至湿润起泡(干透后再搅拌)。在面粉中加入1/2糖过筛，然后加入搅拌至吸收。

糖和油混合方法

-将油打至软身，然后加入糖或糖粉搅拌至软身蓬松，再加入鸡蛋拌匀，最后加入粉状材料拌匀。例如:饼干

粉末油混合方法

-将油软化，加入面粉搅打至蓬松，再加入糖搅打成蓬松状。加入鸡蛋，搅拌至光滑。适用于含油量在60%以上的配方。例如:水果蛋糕。

湿发泡

干发泡

-蛋白或鲜奶油起泡后，加入糖，搅拌至有质感、洁白顺滑。当它们被拉起时，有弹性，直立，但尾端微微弯曲。

-蛋清或淡奶油起泡后，加入糖搅拌至纹路明显，白色光滑，末端有弹性且顺直。

蛋糕品种

蓝莓芝士蛋糕

天使蛋糕

苹果蛋糕

巴布卡(一种有桔皮、朗姆酒、杏仁和葡萄干的咖啡蛋糕)

年轮蛋糕(Baumkuchen)

生日蛋糕

黄油蛋糕

蝴蝶蛋糕

胡萝卜蛋糕

芝士蛋糕(芝士蛋糕)

巧克力蛋糕

圣诞蛋糕

雪芳蛋糕(雪纺蛋糕)

纸杯蛋糕(纸杯蛋糕)

魔鬼的食物蛋糕

葡萄干蛋糕(埃克勒斯蛋糕)

小仙人松糕

水果蛋糕

德国巧克力蛋糕

热那亚蛋糕

姜饼(姜饼)

粘稠的黄油蛋糕

热牛奶蛋糕

冰淇淋蛋糕

佳发蛋糕(佳发蛋糕)

马德拉浓味蛋糕

纸包蛋糕

小四方

菠萝倒扣蛋糕

磅蛋糕(以一磅面粉、黄油、糖和其他原料命名)

伊丽莎白女王蛋糕

红豆糕

红色天鹅绒蛋糕

Sachertorte(一种夹有杏仁酱的巧克力奶油蛋糕)

施瓦兹瓦尔德蛋糕(黑森林蛋糕)

重油水果蛋糕(Simnel蛋糕)

香料蛋糕

海绵蛋糕

卷筒夹心蛋糕

当茶点用的饼干

香草切片蛋糕

结婚蛋糕(结婚蛋糕)

海绵蛋糕

奇峰蛋糕(ChiffonCake)