奶茶的制作方法要详细。
一、港式冷冻奶茶
原料说明:红茶(根据自己喜好选茶)，雀巢三花淡奶。
特别说明:茶和牛奶的比例是7: 3。我是按照最后1000ml的奶茶做的。因为要撞茶，容器的选择很重要。你要选择可以直接在火上煮的，而且要轻便，方便倒茶的。
1.第一，要做茶胆，港式奶茶，多注意选茶。我们应该把锡兰红茶和其他茶混合在一起。我觉得这个不用那么死板，主要看个人口味，当然，因为我手头没有那些茶。我用的是祁门红茶，我个人比较喜欢，加茶量也和你喜欢的茶的浓度有关。一般来说会浓一点比较好，不然不会压制奶味。
2.量700ml水入电水壶(考虑到蒸发损失，我多量了20ml)。烧开后，我冲进了茶中。为了让茶充分沸腾，我直接把茶放在壶里，让水直接冲。然后我撞上了茶。这时候我用的是茶叶隔板(当时没有棉布做的茶叶隔板，所以用的是电咖啡壶里的咖啡漏)。所谓撞茶，就是把茶叶从上面倒入另一个容器中，为了让茶叶与空气充分接触，最后成品会含有空气，口感更好。把茶直接放在壶嘴上，从高处把茶从另一个容器倒出来，尽量让茶冒泡。来回颠簸5、6次后，茶的颜色明显变暗，茶的温度也降低了。
3.这时候就需要焙茶了。茶叶接上茶水后，放在火上，用最小的火煮至微沸，关火，盖上盖子，炖5分钟。为了让茶更香更滑，这一步需要在茶中加入生鸡蛋壳。我加了两个生鸡蛋壳，打碎了放在茶里。
4、烤好的茶叶，打五六下，就可以放在一边备用，最好是靠火来保持温度。
5、奶茶加奶很重要，各路专家推荐三花，我就选它。量取300ml牛奶，在火上用最小火煮。因为这种奶比较稠，最好不断搅拌，防止下面煨。煮至牛奶微沸，关火，从高处将茶叶敲入牛奶中，大功告成。
6.最后放冰箱冷藏，喝的时候加冰块。如果你喜欢甜饮料，你可以加入蜂蜜或太古糖浆。
二、泡好茶
泡泡茶由珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水制成。
泡泡茶的制作工具:炊具、不锈钢壶、盆、勺子、滤网、茶杯和吸管。
泡茶的做法:第一步:先煮一壶开水。水开后加入珍珠球，中火煮，待珍珠浮起后再煮5分钟左右。
第二步:倒掉开水，准备一碗凉开水，倒入珍珠，浸泡半分钟，再倒掉凉开水。
第三步:珍珠加糖水或蜂蜜浸泡备用。注意:珍珠遇冷会变硬。如果它们变得坚硬，在微波炉中加热几分钟后就会变软。第四步:再煮一锅开水，水量取决于你要煮多少人。
第五步:水烧开后，将若干立顿红茶包(视口味而定)在沸水中浸泡十分钟左右，红茶就做好了。
第六步:取一些奶粉(视口味而定)，用鲜奶或麦精或任何你喜欢的饮料冲泡，但不要用纯净水。
第七步:将冲好的奶粉加入红茶中，搅拌均匀。最好放冰箱冷冻一段时间，口感会更好。
第八步:将泡好的珍珠加入奶茶中，就是一杯蓝手套，对泡泡茶的热爱。
第九步:如果泡泡茶不够甜，可以在奶茶里加糖或者蜂蜜。
三、英式奶茶
英式奶茶的配料:红茶、鲜奶、巧克力酱。英式奶茶的做法
第一步:将鲜牛奶倒入锅中，大火煮沸；
第二步:鲜奶煮沸后，倒入巧克力酱，搅拌至溶解；
第三步:加入红茶叶，小火煮一分钟；
第四步:熄火后，过滤掉茶渣；
第五步:将奶茶倒入杯中。英式奶茶的口味特点:英式奶茶有浓郁的奶香和红茶香气。
英式奶茶制作知识:知识一:煮巧克力酱时，一定要边煮边搅拌，以免粘锅。
知识二:英式奶茶强调茶和牛奶的味道，所以用红茶煮。只有这样，红茶的味道才能充分挥发。
第四，皇家奶茶
原料:红茶适量，酒精含量40%以上的白兰地少许，方糖2块，牛奶100ml。
做法:1。先泡一壶热红茶，倒入杯中，前面放一个带挂钩的勺子，然后在勺子上放一块方糖。如果没有这种带挂钩的勺子，可以用普通勺子代替，但是一定要拿稳。
2.在方糖上倒一点白兰地，让它充分吸收。最好选择酒精浓度在40%以上的白兰地。
3.点燃方糖，让白兰地慢慢燃烧，方糖慢慢融化。白兰地的酒精完全挥发后，将勺子放入茶杯中搅拌均匀。一杯香浓的皇家红茶就做好了。
4.在准备好的皇家红茶中加入牛奶，搅拌均匀。据说英国人经常在茶末加牛奶。
提示:第二步非常重要。确保勺子在下面红茶的热空气中加热，这样勺子里的白兰地就能被加热。只有这样，白兰地才能被点燃。我自己做的时候忽略了这一点，点了好几次都没点着。后来咨询了专家，终于完成了这关键的一步。
五、鸳鸯奶茶
鸳鸯奶茶的制作材料:水350ml，红茶包1包，牛奶150ml，速溶咖啡1包，糖适量(约10g)。
鸳鸯奶茶的做法:第一步:将350毫升水煮沸至沸腾，取250毫升水倒入准备好的杯中，然后将红茶包慢慢放入，盖上杯盖，焖五分钟左右。
第二步:在剩余的100 ml沸水中加入咖啡粉，搅拌均匀。
第三步:茶叶炖好后，将茶叶、咖啡、牛奶混合均匀，然后加入适量的糖搅拌。
六、生姜奶茶
生姜奶茶是由牛奶、生姜和糖制成的。
生姜奶茶的做法:第一步:生姜切块；
第二步:将姜末倒入茶杯中；
第三步:将牛奶煮至80℃；
第四步:将煮好的牛奶倒入装有姜末的茶杯中；
第五步:浸泡一段时间，直到散发出姜的味道；
第六步:加入适量白糖，搅拌均匀，生姜奶茶就做好了，可以喝了。
生姜奶茶制作知识:①奶中有淡淡的辣味，品尝后清新爽口。根据个人口味自行调节姜末的量。
②你可以根据自己的口味调整姜末的量。这款奶茶既有牛奶的清香，又有红茶的甘甜，牛奶还有淡淡的辣味。
七、麦香奶茶
麦香奶茶的制作材料:西米、麦香奶茶和水。
麦香奶茶的做法:第一步:用冷水盆泡西米；
第二步:取出泡好的西米，用开水浸泡至透明；
第三步:当西米在开水中泡透后，取出沥干水分备用；
第四步:将超市买的麦香奶茶放入冰箱冷冻备用；
第五步，将浸泡透明的西米煮熟；
第六步，将冷冻的麦香奶茶放入茶杯中；
第七步:将煮好的西米倒入放有油和冷冻麦香奶茶的茶杯中，混合食材即可饮用。
八、薄荷奶茶
原料:薄荷叶、红茶包(红茶)、鲜奶、白糖。
做法:第一步:将薄荷叶用开水浸泡三分钟，取出薄荷叶，留汤备用；
第二步:锅里放清水，煮到90度左右。此时加入红茶或红茶包，转小火再煮一分钟；
第三步:过滤出茶汁，将薄荷茶放回壶中。此时加入鲜奶，然后加热；
第四步:煮到90度，好像还开着；
第五步:加入统一的麦香奶茶，可以根据个人喜好酌情加入蜂蜜；
第六步:锅中倒入清水，点燃；
第七步:将水倒入锅中，以冲泡量的一半为基准。比如你要冲泡4杯，就煮2杯水；
第八步:水烧开前，将预先量好的茶叶放入壶中，茶叶量与冲泡红茶时相同，根据要冲泡的杯子数据进行调整。此外，以皇家奶茶为基础冲泡花式奶茶时，还应放入其他材料与茶叶一起冲泡；
第九步:成熟后，如果茶叶已经开花，鲜牛奶的量可以和清水一样。也就是水2杯的话，也要加2杯鲜奶。加鲜奶后关火盖好再煮。浸泡3分钟左右；
第十步:用滤网过滤，将红茶倒入茶壶或茶杯中。就像冲泡纯红茶时，先将红茶壶和茶杯加温。
九、香蕉奶茶
香蕉奶茶原料:香蕉、红茶包、鲜奶、蜂蜜。
香蕉奶茶的做法:第一步:将香蕉包好去皮；
第二步:放入榨汁机中捣碎备用；
第三步:将150ml清水放入锅中；
第四步:将锅里的水烧开；
第五步:水烧开后，加入鲜奶和红茶包；
第六步:大火煮至90度左右；
第七步:关火，加入香蕉泥。
第八步:喝香蕉奶茶的时候加蜂蜜。
十、香浓奶茶:
香浓奶茶的制作材料:红茶包、勿忘我花、冰糖、牛奶。
香浓奶茶的做法:
第一步:先把勿忘我花和红茶包放在茶杯里；
第二步:用热开水冲洗；
第三步:加入冰糖和牛奶；
第四步:搅拌均匀，香浓的奶茶就可以喝了。
十一、西米奶茶:
材料:红茶一袋，西米1/2杯，牛奶适量。
做法:1。浸泡西米，放入开水中，搅拌煮至透明，捞出水备用。
2.将牛奶放入锅中煮沸后，加入红茶浸泡。
3.将泡好的奶茶放入茶杯中，然后加入煮好的西米，饮用时搅拌均匀。
十二、伯爵奶茶
伯爵奶茶由伯爵茶、鲜牛奶、清水和蜂蜜制成。伯爵奶茶的做法
第一步:将200ml清水倒入锅中；
第二步:将锅中清水烧开；
第三步:煮沸后加入200ml鲜奶；
第四步:加入伯爵茶，重新加热；
第五步:看似开着的时候转小火，再煮一分钟，然后关火；
第六步，滤出茶渣；第七步:喝的时候加蜂蜜，伯爵奶茶做好就可以喝了。
十三、牛奶泡红茶
材料:祁门红茶3g，牛奶80ml，自制奶泡，蜂蜜适量。
做法:1。用95度左右的热水冲泡红茶，滤去茶渣，取茶汤300毫升左右。
2.鲜牛奶加热到45度左右待用。
3.取一定量的牛奶倒入奶泡机中打成奶泡备用。
4.将红茶和牛奶倒入杯中，直到它们完全混合。加入一些蜂蜜调味。
5.将冲好的奶泡倒在冲好的奶茶上。奶茶的口感特点:奶香浓郁，滋味醇厚甘甜。
14.香港奶茶/丝袜奶茶
香港奶茶制作材料:红茶粉、水、牛奶、糖。香港奶茶的实践
第一步:准备两个茶壶；
第二步:用茶壶烧开水；
第三步:将装有相应量红茶粉的茶包放入另一个茶壶中；
第四步:第一次对冲:将开水倒入茶包中，使茶粉先受热均匀，去除茶青味；
第五步:第二次对冲:漂洗后，取出茶包放入空壶，再用刚洗出来的茶叶漂洗；
第六步:第三次对冲:将整个茶包用茶叶煮沸，煮沸后再清洗一遍；
第七步:煮十五分钟；
第八步:最后一次，整个茶包用茶叶煮沸，中火煮沸约15分钟；
第九步:先在空茶杯里放入适量的糖和牛奶；
第十步:将煮好的茶倒入茶杯，正宗的香港奶茶就煮好了。
香港奶茶制作要点:香港奶茶会挂一杯，很浓。摇晃杯子，内杯会挂一层薄薄的棕色；茶叶闻起来像牛奶，滑爽，口感丰富。中火煮约15分钟:源自印度红茶煮法；但在中国茶人的心目中，碎茶要多次熬制15分钟，可能是不可想象和无法接受的。
十五、巧克力奶茶
巧克力奶茶的制作原料:吉利丁片、细砂糖、牛奶、茶叶、巧克力。
巧克力奶茶第一步:将牛奶放入锅中煮沸；
第二步:将牛奶煮沸，加入茶叶；
第三步:将茶叶浸泡过滤；
第四步:将茶汁加热至80度。
第五步:将软化的吉利丁片加入锅中，拌匀；
第六步:加入细砂糖，搅拌均匀至融化；
步骤七，将苦甜巧克力融化水加热融化；
第八步:将三分之一的茶汁与巧克力酱混合；
第九步:静置2分钟后搅拌均匀；
第十步:将剩余的茶汁分两次倒入，拌匀；
第十一步:将巧克力奶茶果冻倒入杯中，至六分满，冷却后放入冰箱冷藏至凝固。
十六、红枣桂圆奶茶
配料:枣仁200克，桂圆200克，枸杞子25克，糖浆25克，奶油等辅料。1200克水(一壶标准)
做法:1，将水烧开，转小火。
2.将桂圆放入沸水中煮20分钟，然后加入红枣、枸杞、糖浆，小火炖20分钟。
3.烹饪时加入奶油并搅拌均匀。
4.夏天过后放冰箱里，想起来就来一碗。
十七、维吾尔族咸奶茶
维吾尔咸奶茶的制作原料:茯砖茶、鲜奶(或羊奶)和盐。
维吾尔族咸奶茶的做法:第一步:敲茶；取茯砖茶，敲上适量的饼茶(因为饼茶是压出来的，需要敲才能把茶去掉)。
第二步:煮茶；把茶叶放在锅里煎。
第三步:加入牛奶；在煮茶的壶里加入牛奶。
第四步:加盐；加入适量的盐，就可以喝了。煮咸奶茶，一般要先把茯砖茶剁碎成小块，然后一把把它放进盛有八种水的茶壶里，放在火上煮。煮沸4-5分钟后，可以加入鲜牛奶或几块奶疙瘩和适量的盐，再煮沸5分钟左右，一壶热腾腾香喷喷的咸奶茶就算熟了。
十八、Uwa奶茶
做法:1。将5至10克的乌瓦红茶放入袋中，封口。
2.将袋子放入500-700毫升水中煮沸2分钟。
3.根据自己的口味加入鲜奶和糖，做出世界顶级奶茶。世界闻名的乌瓦茶归功于其独特的性格和该地区独特的地理位置。夏末，被称为“卡山”斯里兰卡的极度干燥的风将茶叶合拢，这些合拢的叶片含水量的减少增加了口感的平衡。在这个季节，茶叶生产高度重视茶叶的质量。Uwa茶最适合冲泡高品质奶茶。
十九、印度奶茶
印度奶茶由鲜奶、红茶、焦糖、小豆蔻、肉桂、丁香和鲜奶油制成。
印度奶茶的做法:第一步:将焦糖放入奶锅；
第二步:加入少量水煮沸至糖汁呈金黄色，散发焦香味；
第三步:加入鲜奶，不断搅拌；
第四步:将红茶放入锅中煮沸；
第五步:加入香料，小火煮1分钟；
第六步:然后加入奶油，搅拌几下；
第七步:小火煮2分钟左右，过滤，装杯；
第八步:根据每个人的口味加入少量的胡椒粉或者巧克力酱。
二十、内蒙奶茶
内蒙奶茶的原料:水、牛奶、奶皮、砖茶、酥油、炒饭。
内蒙奶茶做法第一步:先用小锅煮半壶。
第二步:将适量的砖茶放入开水中；
第三步:茶叶烧开后，过滤出茶叶；
第四步:剩下的茶叶在壶里；
第五步:将牛奶放入装有茶叶的锅中；
第六步:继续煮；
第七步:烧开后关火；
第八步:准备2碗；
第九步:往碗里放一勺酥油和一把炒饭；
第十步:将奶皮掰成几块；第十一步:将煮好的奶茶冲泡到碗里，内蒙古奶茶做好就可以喝了。
内蒙奶茶制作知识:喜欢甜奶茶的可以加糖，喜欢咸奶茶的可以加一点盐，一碗好喝的奶茶就差不多喝完了。奶皮也可以在关火前放入奶锅，略煮。四、内蒙奶茶的饮用方法:喝内蒙奶茶时，一般需要加入少许盐，也可以加入黄油浸泡炒饭和奶制品；可以喝一整天。
二十一岁，玛莎拉茶
做法:1100 ml水烧开至沸腾；2加入茶叶和牛奶继续煮至水开；3加入2克糖继续煮至水开。
二十二、咖啡冷冻奶茶:
配方:红茶130ml焦糖20ml冰块150g奶精粉2勺咖啡果冻1份。
咖啡果冻的制作方法很简单。只需将吉利丁粉加入准备好的冷咖啡中，搅拌均匀，然后加热，搅拌煮沸，再冷却形成果冻即可。
二十三、简单的午后奶茶:
1~2包立顿红茶，放入茶碗中，倒入煮至90度的牛奶，加入两块方糖搅拌。