在Xi安一个偏远小县城的农舍里,我看到了一颗真正的碳弹。
那天本来是要在少华山进行外景拍摄的,但是因为最近封山了。我走到附近的寺庙。这座寺庙的建筑比较古老。里面有几座宝塔。院子里养了鸽子、狗和一只鸡。
坐在石椅上看和尚割草,老师画画,那一瞬间还挺治愈的。
中午,车子穿过乡间小路,绕过几棵柿子树,最后停在一个农家大院。院子里有一块醒目的牌子,上面写着:龙泉山庄。
这么隐蔽的地方,门口居然停满了车,一看就不简单。
院子的另一头是散养的鸡和一大堆柴火,堆成了小山。据说这里的鸡都是用柴火煮的,鸡汤特别鲜(但没想到他们家的鸡吃了两次,一半是大盘子煮的,一半是鸡汤煮的)。
Xi安的农家乐,从食材到做法,真的和杭不一样,特别有意思。
碳水化合物盛宴正式开始。来到Xi安,饮料自动切换到冰峰模式,几乎每餐都是橘子汽水。这里没有其他汽水的机会。
冷盘,各种野菜出现。野菜是Xi人农家菜中不可或缺的。西北人多吃野菜。我们泡枸杞,他们吃枸杞芽。
Xi蓝田盛产香椿,这是他们最喜爱的野生蔬菜。取野菜嫩的部分,切块,炒的很爽口。
其中有些可能被炸的太厉害了,肉眼根本看不出来是什么。
更离谱的是吃炒辣椒叶,特别脆。但是它的叶子多刺,入口要小心,很容易卡住。
就像吃鱼刺,细嚼慢咽的时候味道真的特别。调料有点像新疆餐馆的炒蘑菇,辣椒叶也有一种奇怪的香气。
凉菜里还有牛肉,软糯。有点像杭州牛筋,只是切片比较厚,没有太多的酱香。而是要蘸旁边的油辣椒菜。
蘸酱后很香。
接下来,就是一堆碳水化合物轰炸。首先,一大碗凉粉。感觉是绿豆粉做的,不是Q弹的味道,但是咬一口就软的像卡住了一样。
汤很香,我很快盛了一碗。
然后就是酥脆的糕点,一层一层的,一捏就会碎。皮还是香的,忍不住吃了一个。
接下来,是紫苏刀切。这时候我的肚子有点饱了,就打算和别人分享一下。咬下去发现,不,Xi安的馒头好扎实!如果在杭州使劲挤,最终会缩成一团。
这半个馒头让我的战斗力迅速下降(我没有胆量浪费,但我终于发现,和我分馒头的那个果断离开了一大半)。
然后又来了一份玉米煎饼和土豆丝。这个卷饼真好吃!面团的味道和杭州的麦糊差不多,比较软。蛋糕里全是洋葱味,很香。
蘸酱也是一种特殊的油辣椒辣椒酱。这是我最喜欢的碳水化合物炸弹。
关键卷饼吧离不开,我又吃了一个卷饼。吃完后很满足,吃了八分饱。这时,尴尬的事情来了。
主菜正式上桌了...
因为经验不足,吃主食的部分已经明显感到困了,吃多了总是容易犯困。红烧鱼块,鱼切成大块,鱼先炸后烧,所以皮吃起来很脆。
辣度刚刚好,调料也很不错。我个人喜欢吃这种红烧鱼。
招牌大盘鸡,鸡肉本身质量就不错,大盘鸡煮的时候很脆,但是肉质很有弹性,不是那种无味的鸡肉。香料的味道没有新疆的餐厅那么重,但是用了很多材料来提味。
咬了一口,很好吃,真的很满足,可惜我一口也吃不下了。最后留了一碗鸡汤,很好喝。
最后还有一些小炒,像东北的炖菜,可惜我一口都没吃。
胃的空间大部分是留给各种面食的,还是很可惜的。
最后,总结一下,Xi安的农家菜真的很好吃,很实在。相比杭州的农家菜,食材会更广泛,也会融合一些西北其他城市的风味。吃大鱼大肉。江南会吃一些小鱼小虾。
然后意大利面和蘸酱就被发挥到了极致。搭配不同的卷饼和蘸酱吃肉,很香。毕竟他们有辣椒保佑。
而很多人的好处,可能就是大家都能尝出来。在城里待了几天,虽然也吃了Xi安的各种小吃,但总觉得这个农家菜最好吃。
如果你有机会来Xi安,你可以选择去华山,然后顺便尝尝这种农家菜。
虽然这次在Xi安我没有吃太多,但是我走了十多公里。下一篇写城市漫步攻略,顺便写一个我没吃的东西的清单。期待!