橘子炒肉、圣女果炒香蕉...传说中的高校食堂神菜，营养怎么样啊？

大学食堂再添神菜，橙柿套路深你被套住了嘛？

继草莓红烧肉、橘子烧排骨、菠萝炒鸡和蓝瘦香菇之后，闲不住的湖南大学二食堂又推出奇葩菜式“橙市套路深”：将橙子挖空后，放入肉和鸡蛋再蒸熟，这样一道“神菜”就诞生啦！

“湖大二食堂”还是个网红食堂，之前就推出过各种神奇料理了。推出创意料理“蓝瘦香菇”时引来诸多学生尝鲜。据悉这道菜由西兰花和香菇做成，“每份3.5元，做了四五十人的份，半小时就卖光了。”

湖南大学二食堂主任李主任说，“我们根据当季受欢迎的水果，大家在一起研究出了新的创意菜式。”用新鲜水果入菜的想法来源于酒席，他想把酒席的想法延伸到食堂的日常菜式中。湖南大学饮食中心鼓励食堂师傅们进行菜品创新，，食堂师傅集思广益，每季都会推出新的菜品。例如春天推出菠萝烧排骨，夏天推哈密瓜烧鸭和西瓜糖醋系列，秋天则推出了橘子烧排骨。所以推出了不少菜品成为博人眼球的经典烧菜。李主任说，研发这些菜，一要学生喜欢，二要营养价值高。

而国家二级营养师则表示，草莓本身富含维生素和胡萝卜素，有解热、降火的功效，最好是生吃，加热会致其维生素流失。橘子也富含维生素B、维生素C、叶酸等，在高温下这些营养都容易分解流失。但中医里有把橘子蒸熟再吃的食疗法，因为对脾胃虚寒、体质较弱的人来说，橘子生吃不易消化，煮熟了吃效果更佳。

整体来说，多数水果不宜加热，但像香蕉、菠萝这种维生素含量较低的水果，其含有的果胶、膳食纤维、多酚等营养素并不会在加热中损失掉，所以会流传下来一些传统做法，比如烤香蕉（最好连皮一起）和菠萝咕噜肉等。

其实，只要这些菜吃了不拉肚子，味道不错，相信这样的“黑暗料理”学生也是可以接受的。