怎么用蛋黄和蛋清做蛋糕？为什么我很久没打电话了？

打这些鸡蛋的时候，最好放在专门的打蛋器里打，这样可以打得更好。玩的时候呢？我想滴一点白醋或者柠檬汁，然后你需要加糖。它可以打得更快。一定要发。不要中途停下来，否则你会掉头发。

蛋糕最重要的一点是柔软蓬松。为此，你必须让面糊发酵。酵母是制作面包的常用方法，但在蛋糕糊中的应用并不多，因为蛋糕糊很水，很软，含糖量高，所以酵母基本没用。主要的涨法是鸡蛋，油，泡打粉。最常见的是鸡蛋搅打，可以让更多的空气进入，形成毛孔。煮的时候真的很蓬松。

在许多食谱中，数量是以谷物而不是重量来衡量的。其实鸡蛋的大小差别很大，有的鸡蛋40-50克，有的鸡蛋能达到70多克。所以，如果食谱没有规定使用大鸡蛋和小鸡蛋，建议选择50 ~ 60克的中号。当你不知道买了多久的鸡蛋时，建议用小碗打碎，然后倒入打蛋器，否则老鼠屎很可能会毁了整个锅。说到臭鸡蛋，情况更糟糕。这是一个小问题，但是如果你是一个有经验的蛋糕师，你可能也经历过这种可怕的情况。

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