蛋糕制作
在日常生活中，我们习惯在商场买蛋糕，那么蛋糕可以在家里做吗？这个问题当然有可能，那么是怎么做出来的呢？其实做蛋糕是一件很用心的事情。比如烤蛋糕的时候，要记住时间，做造型的时候更要小心，不然会很糟糕。
最简单蛋糕方法:
1，蛋黄分离，蛋清盆保证无油无水，最好用不锈钢盆；
2、面粉需要过筛；
3.当蛋清用打蛋器打成鱼眼泡状后，加入1/3细糖，继续打至蛋清开始变稠，再加入1/3糖。继续打至蛋白粘稠，表面出现纹路，加入剩余的1/3糖；
4.当打蛋器抬起，蛋白能拉出弯曲的尖角，说明已经到了湿发泡的程度。提起打蛋器，蛋清能拉出短而直立的尖角，视为成功，打好的蛋清放入冰箱冷藏；
5、5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不送；
6.加入40克色拉油和40克牛奶拌匀；
7.加入筛过的面粉，用橡胶刮刀轻轻搅拌。不要搅拌太多，以免面粉中有面筋；
8.将1/3蛋白放入蛋黄糊中；
9.用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀。搅拌均匀后，将蛋黄糊全部倒入盛有蛋白的碗中，用同样的方法搅拌均匀，直至蛋白和蛋黄糊充分混合；
10，把锅放在陶瓷电炉上，提前加热；
11.将混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅的内盖中；
12.如果用电磁炉或者电陶炉，可以用二火。如果用最小的火来做燃气，一开始我以为这么大的蛋糕要烤20分钟。15分钟，被扑鼻的香气惊呆了。我一看到盖子已经出了拱门，就立刻打开盖子一看，原来是你。
烹饪诀窍
1，个人觉得送饼更重要，尤其是蛋白质。
2.如果用锅烤，一定要随时看着。锅烤比烤箱快很多，大概是15分钟。
巧克力夹心蛋糕
1，面粉筛两遍。鸡蛋打入盆中，加入糖，高速打，再低速打至细腻。
2.面粉过筛两次，上下搅拌均匀，然后加入少量玉米油搅拌成蛋糕糊。
3.准备纸杯，倒入准备好的蛋糕糊，蛋糕糊大概是纸杯的一半，放入烤箱，170度烤5分钟。
4.然后取出，加入巧克力或果酱，加入蛋糕糊，放入烤箱，170度烤25分钟左右。
厨房小贴士
做一个全蛋饼比较容易，但是需要厚一点，不容易滴。所以不建议用全蛋。虽然这个蛋糕吃起来有点粗糙，但是拌上果酱和巧克力就很好吃了。
芒果芝士慕斯蛋糕
1，鸡蛋加糖搅拌均匀。加入柠檬汁，用打蛋器打至粘稠。然后筛入粉末，搅拌均匀。
2.烤盘铺上烤纸，倒入调好的蛋液，敲掉气泡，放入烤箱中层，180度烤20分钟，然后晾凉。
3.将蛋糕切片切成6寸原片。
4.明胶用冰水软化。芒果去皮，切成小块。在奶酪中加入30克糖和牛奶。平稳地穿过水面。
5.将芒果和原味酸奶放入搅拌机中打成糊状，然后倒入芝士糊中搅拌均匀。
6、淡奶油至7分配，加入芒果芝士糊搅拌均匀。
7.软明胶在水中融化。冷却后，加入芒果芝士糊，搅拌均匀，形成慕斯馅。
8.在模具中间放一个蛋糕薄饼。倒入慕思馅料至8分满，放入冰箱冷藏4小时以上。
9.在QQ糖中加入20克糖和水，在水中加热至QQ糖完全融化。然后倒入冷藏的木丝当糕中，再放入冰箱冷藏至表面凝固。
10，冷藏后用热毛巾稍微热敷脱模，再放入芒果或其他水果装饰。
慕思蛋糕的制作技巧
芝士糊里的牛奶加不进去，酸奶芒果糊粘粘的，容易粘在搅拌机里。所以，倒出芒果泥后，可以在搅拌机中加入适量的水，摇晃一下，将这些水倒入吉利丁片中，帮助融化。