饸烙面和杂碎面区别

制作方法不同，口感不同。

1、制作方法不同：饸烙面将豌豆面莜麦面或其他杂豆面用饸饹床子，一种木制或铁制的有许多圆眼的工具，把面通过圆眼压出来的，杂碎面是普通的长细面条，是手擀面。

2、口感不同：饸烙面的口感劲道，杂碎面的口感入味。