西瓜子是怎么炒的 话梅西瓜子的做法

你知道平常我们常吃的零食西瓜子是怎么做出来的吗，肯定有很多人都认为是我们平常吃的西瓜剩出来的西瓜子做出来的，其实不是，西瓜子是一种专门产西瓜子的籽瓜的果实。

西瓜子是怎么炒的

1、准备盐，大料，花椒，辣椒，八角，瓜子建议洗一次在外面买的瓜子不怎么干净，然后把瘪的能挑出来就挑出来。

2、把盐，大料，花椒，辣椒，八角倒入到锅内去煮，煮的出香味了就可以加入瓜子到锅内去。

3、把锅子倒入锅内煮。

4、在锅内煮半个小时，然后把火关了，然后再焖到完全凉了再装入容器里去凉干外壳。

5、最后是在太阳下晒一下，然后再倒入到锅内炒干，炒的时候加入一点点盐可防止瓜子壳烧了。烧的里面的仁差不多脆了就可以出锅，冷确后就会完全脆的。

话梅西瓜子的做法

话梅西瓜子是一个以糖精、酸梅汁、食盐、醋话梅香精为主要材料的菜品，口味酸甜。

原料：糖精、酸梅汁、食盐、醋、话梅香精。

操作步骤

1、西瓜子晒干洗净；

2、用中火慢炒，直至炒干；

3、等西瓜子冷却后，将糖精、酸梅汁、食盐、醋、话梅香精一起放置于密闭容器；

4、颠匀，放置24小时即可。

操作要点

清洗：西瓜子放在米箩里淘洗，滤干后入锅翻炒。

中火慢炒：用中火不断翻炒，听到爆裂声时将调好的酸咸甜汁倒入锅内，再炒至干后起锅。

西瓜子怎么来的

瓜子来自专门的西瓜，叫籽用西瓜，又叫籽瓜，是西瓜的一个变种。以绿皮黑籽瓜为例，一般要等瓜皮变黄才能采摘，后熟15天左右再掏籽，可以采用手工或机械化自动掏籽。掏出来的瓜子要直接晾晒，如果用水洗，会导致瓜子颜色变浅，外观品质下降。机械化作业时需要先将田里的籽瓜排成一列一列的，然后用拖拉机拉着取籽机作业。

取籽机上有一个布满铁签的轮子，顺着一列籽瓜开过去，就像牙签扎小番茄那样将籽瓜“吞”进机器的“肚子”。机器会把瓜子“吐”进旁边的口袋，而切碎的瓜皮、瓜瓤和西瓜汁就留在地里沤肥了。

西瓜子是什么颜色的

籽瓜按瓜子壳的颜色分为红籽瓜和黑籽瓜，按瓜子大小又可以分为大片、中片、小片。

目前中片黑瓜子是市场主流，大片瓜子或红壳瓜子是小众品种。