锅贴怎么包

在面粉中加入温水，揉成光滑的面团，静置半小时。韭菜切碎，葱姜切碎，猪肉馅加盐，清水拌匀。在肉馅中加入切碎的葱姜、盐和胡椒粉，搅拌均匀。用韭菜搅拌均匀，将面团揉成条状，切成面粉，擀平成皮，将肉馅裹在皮上，在炒锅里刷上油，小火煎2分钟。

锅贴怎么包

佐料

面粉200克，猪肉馅150克，韭菜100克。

佐料

大葱15g、姜5g、酱油5ml、黄酒10ml、鸡精2g、白胡椒粉1g、五香粉1g、香油、食用油、温水125ml。

锅贴的做法:

1.在面粉中加入温水，搅拌至无干粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，静置半小时；

2.将韭菜、葱和姜分别切碎；

3.猪肉馅加适量盐，再加适量水，打至粘稠状；

4.将葱姜末、盐、胡椒粉、五香粉、酱油、鸡精、黄酒、香油加入肉馅中搅拌均匀；

5.加入切好的韭菜继续搅拌均匀；

6.将松散的面团搓成条状，切成均匀的面团，压平，擀成圆皮；

7.取适量肉馅放在皮上，两面揉搓，捏出皱纹，逐一包好；

8.在煎锅里刷适量的油。油热后，放入锅贴。炒1分钟后，烧开少量水，盖上盖子；

9.继续小火煎2分钟，再煮少量水；

10.最后煎2-3分钟，水分蒸发后出锅。

小贴士:

1.做锅贴，用平锅贴底锅，抹一层油，炒的时候均匀撒些水，盖上锅盖，炒两三分钟，再撒点水，炒两三分钟。

2、因为做锅贴的时候需要反复煎，所以火不能太大。