东北蘸酱菜都有什么菜

黄瓜、生菜、苦苣菜、菠菜等。东北蘸酱菜是一道东北地区特色菜，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。东北的蘸酱菜种类极为丰富，包括黄瓜、生菜、水萝卜、胡萝卜、苦苣菜、菠菜、小葱、紫菜头丝等。食用时可用干豆腐将各种洗净的蔬菜卷成细卷，斜切成适口的段，浇上肉丝酱、香菜末、尖椒碎即可食用。