谁能帮我获取关于咖啡的英文资料？

咖啡树和咖啡消费的起源在非洲是普遍公认的，具体地区有所不同，但大多数人认为是在东非文明古国埃塞俄比亚。关于咖啡起源的时间没有一致的说法。

在咖啡的发现、起源和利用的历史上，有一个神奇的故事流传很广，我觉得比较符合事实。很久以前，埃塞俄比亚西南部凯法的牧童卡尔迪(Kaldi)赶着羊群穿过一片森林时，他的羊群在路边的一大片灌木丛上吃着红色的果实。(1)卡尔迪意外发现山羊吃了红果后非常兴奋，连老山羊都像小山羊一样又跑又跳。牧童觉得奇怪，摘了些水果尝了尝。结果我变得非常兴奋，精力充沛，情不自禁地手舞足蹈。咖啡(水果可食用，提神)就是这样被发现的。(2)人们称这种水果为“克法”，是当地的地名，经过长时间的传承演变，成为今天的“咖啡”。咖啡被发现后，起初人们只采摘野果食用，后来慢慢开始人工栽培。在食用方式上，最早是带肉带核(即咖啡籽——咖啡豆)咀嚼，后来改良为将咖啡果泡水或烧开水喝。④起初主要用于宗教界的宗教活动，医生的治疗和病人的康复。埃塞俄比亚-红海地区有基督教、犹太教以及后来的伊斯兰教。各种宗教的牧师、僧侣和信徒在嚼过咖啡坚果或喝过咖啡水后，精神非常充沛，在彻夜举行的宗教仪式中也不会打瞌睡。患者也可以通过咀嚼或饮用来恢复一些精神。

咖啡的消费和采摘逐渐蔓延到非常狭窄的红海到阿拉伯半岛。《中国大百科全书·农卷与咖啡吧》和《中国农业大百科全书·庄稼卷与咖啡吧》说阿拉伯人在公元前6世纪就开始种植和咀嚼咖啡，但他们没有实例和文献来源，不可信。而且从社会发展史来看，公元前6世纪阿拉伯半岛上的阿拉伯人(如果当时有“阿拉伯人”的话)还处于原始社会的野蛮时代。如果当时他们进行了耕种，那就只能种植粮食、蔬菜和枣、麦、瓜等多用途作物，而不可能种植咖啡等药用、嗜好和休闲作物。因为当时的生产力水平只允许他们种那些作物，以保证他们不那么饿，活下来。根据新版的《美国咖啡吧百科全书》,阿拉伯人在公元6世纪开始种植食用(咀嚼)咖啡..⑤甚至有学者把咖啡种植和利用的时间和地点精确到公元575年在也门种植的时候。⑥我认为相对可信的是，咖啡是在公元6世纪种植的。由此推断，埃塞俄比亚人在很久以前就发现了咖啡的使用，或者说是在两三个世纪以前，也就是公元三世纪左右。公元9-10世纪的阿拉伯医学家拉泽斯(865-932)在文献中第一次明确提到了咖啡，即记载有人将干燥的咖啡果捣碎，然后用水煎服，作为药物饮用。

第一，咖啡原产地咖啡树和咖啡食用原产地的认定在非洲，其具体的地方说法不一，但大多数人认为在东非的古老国家埃塞俄比亚。关于咖啡的时间起源便莫衷一是。在咖啡的发现、起源和使用历史上，有一个神秘的故事非常流行，我认为也符合事实。很久很久以前，埃塞俄比亚西北咖啡法(keffa)地区的牧羊少年卡尔到开悟(kaldi)时赶上羊群穿过树林，他的羊群啃食路边大型灌木林里的红果。(1)卡尔·恩偶然发现，在大野猫吃了红色的水果后异常兴奋，即使是老山羊也像小山羊一样喜欢跑跳。牧羊少年觉得奇怪，便也摘下一些水果尝一尝。成绩也变得非常兴奋，精神抖擞，忍不住手舞足蹈。咖啡(水果可以食用并能刺激)就这样被人发现了。(2)人们把当地的地名称这种水果为“咖啡法”(keffa)，后来经过长期的传播和演变成了今天的“咖啡”(coffee)。咖啡被发现后人们起初只是采摘野果食用，(3)后来才慢慢开始人工种植。在食用方式上，起初是连肉带核(即咖啡豆-咖啡豆)一起咀嚼食物，后来发展为泡咖啡果或煮饮料。(4)在使用上，最初主要用于宗教界的宗教活动和医生治病和病人康复。埃塞俄比亚-红海一带的基督教、犹太教都有，后来还有犹太教。各种宗教的牧师、教友、信徒嚼过咖啡果或喝过咖啡水后，在进行通宵的宗教活动时便很有精神不打瞌睡。病人咀嚼或喝咖啡也是为了恢复精神。咖啡的食用，逐渐跨越了极其狭窄的红海传到了阿拉伯半岛。《中国大百科全书·农学卷·咖啡卷》和《中国大百科全书·农学卷·咖啡卷》说公元前6世纪阿拉伯人开始种植咀嚼食用咖啡，但他们没有插图和文献来源，不太可信。另外，从社会发展史的角度来审视，公元前6世纪阿拉伯半岛的阿拉伯人(当时如果有“阿拉伯”的话)也是原始社会中的野蛮人。如果当时他们有农业耕作的播种机，那也只能种植椰枣、谷物、蔬菜、小麦、瓜菜等多用途作物，而不可能种植类、业余类的药用、消遣类的作物咖啡。因为当时的生产力水平只允许他们种这些庄稼，保证自己少挨饿，生存下去。新版《美国百科全书·咖啡条》认为，公元后6世纪阿拉伯人开始种植食用(咀嚼)咖啡。(5)有些学者还利用咖啡时间地点精确地开始栽培，直到公元575年在耶门种植。(6)我认为公元后6世纪开始种植咖啡较为可信。由此推断，埃塞俄比亚人发现使用咖啡的时间在这之前好长一段时间，或者在这之前的23世纪，即大约公元3世纪。公元9-10世纪阿拉伯医学家拉吉斯(Rhazes，865 - 932)在文献中首次明确提到咖啡，即记载下有人将咖啡果磨成水后用来煎服当药喝

第三，咖啡和咖啡馆文化在世界的传播

当欧洲人和其他国家的人接触到咖啡和饮料时，有些人很快就喜欢上了。商人和资产阶级更贪图咖啡带来的好处和利润。但在地理大发现时代(15-17末期)，欧洲或其他任何帝国都没有对奥斯曼土耳其的军事优势(需要注意的是，土耳其甚至在1529和1683两次围攻维也纳)。也无法通过军事暴力获得咖啡苗(比如打败当地军队，占领某地，抢走当地的咖啡树和咖啡果)。面对土耳其严格的管制政策，既不能合法进口，也不能武装抢劫；于是人们不得不尝试“偷”，由此演绎出许多关于咖啡的有趣故事。1616年，荷兰人从也门的陆丹蓝港躲过了土耳其的严格检查，走私出一株咖啡苗。(2)他们在葡萄牙人开辟的新航线上航行，绕道阿拉伯海、印度洋、大西洋和英吉利海峡回国。然而，欧洲的气候和土壤并不适合热带和亚热带植物咖啡树的生长，所以荷兰人不得不在温室中培育它作为实验树。1656荷兰入侵锡兰(斯里兰卡)。1658年，荷兰人在锡兰岛上的田地里种下了咖啡苗，获得了成功。③1603年，荷兰人在印度尼西亚爪哇岛建立了第一个贸易站和殖民据点。1619年，荷兰人占领雅加达，改名为巴达维亚。1696年，荷兰人从印度西南部沿海地区马拉巴尔带进来咖啡苗和种子，种在爪哇岛巴达维亚的种植园里。经过一点波折，终于成功了，很快就受益了。④

然而，印度西南部的咖啡林并不是荷兰人或其他西欧人引进的，而是在20世纪30年代由一个名叫巴巴·布丹的当地人引进的。作为一名虔诚的穆斯林，巴巴·布丹去过伊斯兰教圣城麦加。回来时，他把7颗发芽的咖啡豆(种子)紧贴在肚子上，躲过了土耳其人的检查，成功“偷”回了印度西南部的老家。从此，咖啡开始在南亚生根发芽。⑤

综上所述，东非的埃塞俄比亚人发现了咖啡，阿拉伯人培育了咖啡，中国的人民推动了咖啡从一种精神药物饮料向大众饮料的转变，土耳其人发明了咖啡最正宗、最科学的饮用方法，南亚的人民也参与了咖啡的传播。可见，咖啡能成为世界三大饮料之一，非洲、亚洲、欧洲的人们功不可没。然而，最热爱咖啡，最发展咖啡馆(文化)，传播咖啡最远的，却是欧洲人民。

1615威尼斯商人将进口的咖啡豆运回威尼斯开咖啡馆。[3](P11)这大概是欧洲第一家咖啡店。然而，咖啡馆老板使用进口的土耳其咖啡，而不是意大利种植的咖啡。1650年，英国牛津出现了英国第一家咖啡馆，1652年，伦敦出现了咖啡馆。[4](N78-179)1643年，巴黎开了第一家咖啡店，1650年，马赛也开了咖啡店。[4](p 161)1684年，维也纳出现了第一家咖啡店。[4](P52)到65438+2007年底2008年初，咖啡馆在欧洲，尤其是西欧如雨后春笋，迅速蔓延。

此后，喝咖啡被加入到欧洲(包括后来的北美)的社交生活和习俗中，街头也增加了咖啡馆。人们在咖啡馆里放松、聊天、看简单的文艺表演、谈生意、谈乡村、吃小吃、谈恋爱，咖啡馆已经成为一个可以与中国茶馆相媲美的西式休闲场所。有的文人、作家、艺术家泡在咖啡馆里构思自己的作品；一些政客活跃在咖啡馆，一些罪犯在咖啡馆策划犯罪，一些妓女在咖啡馆拉客...咖啡馆已经成为欧美人重要的社交场所。

第三，咖啡在世界的传播和咖啡文化在欧洲和其他国家的人们接触咖啡饮料后，有人便很快喜欢上了。商人和财产垂涎于咖啡带来的好处和利润。但是在地理大发现时期(15世纪末-17世纪末)，欧洲或其他任何帝国对奥斯曼土耳其都没有军事优势(注意土耳其甚至在1683年和1529年两次大规模围攻斯文纳)。也不可能采取军事暴力手段来获得咖啡种子(比如为了防御，占领一些地方，抢夺当地的咖啡树和咖啡果实)。面对土耳其严厉的管制政策，既不能合法进口，又无力持枪抢劫；于是人们不得不尝试“偷”，从而演绎出咖啡外传的许多有趣故事。1616年，荷兰人从也门穆哈口岸藏匿了一只土耳其走私咖啡苗。(2)他们驾船走葡萄牙开辟的新航线，经过阿拉伯海、印度洋、大西洋、英吉利海峡游览回国。但是欧洲的气候水土不适合热带亚热带植物咖啡树的生长，杜奇不得不把它作为实验树在温室里栽培。1656年荷兰人入侵斯里兰卡(斯里兰卡)。1658年荷兰人就在斯里兰卡岛上进行咖啡苗的大田种植并获得成功。(3)1603年荷兰人在印度尼西亚爪哇岛上建立了第一个商业立一殖民据点，1619年荷兰人入侵雅加达，并把它改名为巴达维亚。结束于。历经波折成功收官，并很快获得效益利润。(4)但印度西北部的咖啡林却不是荷兰人或其他西方人传来的，而是由当地人称为急不丹(BabaBudan)的人传到公元17世纪30年代。作为一个不折不扣的穆斯林宗教，急不丹人去伊拉克教的圣城麦加朝圣。当他把能发芽的七粒咖啡豆(种子)紧紧地贴在贝蕾上时，躲过了土耳其人的检查，成功地把它“偷”回了他在印度西北部的家乡。从这个时候起，咖啡开始在南亚生根种植。(5)综合中可以知道，东非埃塞俄比亚人发现了咖啡，阿拉伯人种植了咖啡，中国人把咖啡从神饮提升为大众饮料，土耳其人科学地发明了咖啡最正统的饮用方法，南亚人也参与了咖啡的传播。可见，咖啡能成为世界三大饮料之一，非、亚、欧人民都为之做出了贡献。但是，对咖啡最珍惜的，(文化)把咖啡发扬光大，把咖啡传播得更远的是欧洲人民。1615威尼斯商人运回了进口咖啡豆，威尼斯开始了咖啡经营。[ 3 ] (P11)这大概是欧洲的第一家咖啡馆。但是，咖啡馆老板使用的是进口的土耳其咖啡而非在意大利种植出来的咖啡。1650年，英国牛津出现了英国第一家咖啡馆。[ 4 ] (n78-179)在1643，巴黎开了第一家咖啡馆，在1650，马赛也开了咖啡馆......。[4](p 161)1684年，维也纳出现了第一家咖啡馆。[ 4 ] (P52)到17世纪末18世纪初，咖啡馆在欧洲特别是西欧各大中小城市已经如雨后春笋般出现，迅速普及。从此欧洲(包括后来的北美)的社会生活和风俗习惯中就多了喝咖啡这个内容，街头很多咖啡馆都是这道风景线。人们在咖啡馆里休闲、聊天、看简单的戏剧表演、谈生意、谈国是、吃零食、谈情说爱，咖啡馆已成为一种与中国茶馆不相上下的西式休闲场所。有些作家、作家、艺术家在泡咖啡时就形成了自己的作品；一些政客在咖啡馆里活动，一些罪犯在咖啡馆里策划犯罪，一些妓院的女人也在咖啡馆里招揽顾客......咖啡馆已成为欧美人重要的社交场所。

据16世纪阿拉伯文献《咖啡的起源》记载，在13世纪有一个穆斯林阿訇叶澳玛(Sheikh Omar)被判有罪，摩卡人从也门流亡到奥萨巴。途中，他看见一只小鸟正在吃路边树上的红果子，便也试着捡了些开水喝了。小水果有一种奇妙的味道，喝了之后困倦疲劳马上消除。于是喝咖啡果的用法说明给了一些大初病的pe子。澳大利亚将在未来摩卡问世期满后返还，然后用喝咖啡果来劝诫。(65438+ 0)奥玛瑟姆你发现咖啡的传说在阿拉伯地区非常流行，我认为这个传说于十几分:第一，奥玛瑟姆你可能是独立发现食用野生咖啡的人士。他可能一种植就发现了不同的野生物种。已经证实，咖啡在这一基础植物中有不同的野生种类和发展，如小果——阿拉伯咖啡(coffee arabica)，中果——兑篮咖啡(C. canephora)，大果——利比里亚咖啡(c . 1 Iberia)；[ 1 ] (P258-259)二、奥玛苏里尤可能是阿拉伯最早尝试种植咖啡的人士之一；第三，奥玛瑟姆你是推广咖啡食用和栽培的人士之一。我们知道，阿拉伯地区中世纪时农业也相当发达，大量种植多用途作物椰枣和其他作物。阿拉伯人在知道咖啡可以食用饮用并有奇效后。不进行人工培育便难以以理服人。因此我推测，大约6世纪以来就一直零星的在也门地区，偶有观赏、研究种植咖啡，尤时间即从13世纪从奥地利发展为大田种植。1454年，也门的穆斯林王朝正式宣布命令允许饮用和种植咖啡。(2)这表明咖啡的种植在此之前有相当长的一段时间，并且达到了一定的规模。从此，咖啡和饮料在广袤的阿拉伯地区广泛种植和使用

咖啡是由古非洲的埃塞俄比亚人发现的，中世纪时由阿拉伯人种植。中世纪后期，中国人推动了咖啡从药用到大众休闲饮品的转变，土耳其人发明了咖啡正宗科学的饮用方法，印度人参与了咖啡的传播。地理大发现时代(15年底至17年底)，欧洲人将咖啡传播到世界各地；此后，咖啡店文化发展最为繁荣。因此，非洲、亚洲和欧洲的人们都对咖啡作为当今世界三大饮料之一的发展做出了贡献。咖啡在清末传入中国，民国在中国站稳了脚跟。改革开放以来，喝咖啡在中国流行起来，并逐渐形成了自己的咖啡文化。

古代非洲埃塞俄比亚人发现了咖啡，中世纪阿拉伯人培育了咖啡。中世纪后期，中国人将咖啡从美食饮料提升为大众休闲饮料，土耳其人将咖啡正统的科学饮用用法，印度人参与了咖啡的传播。在地理大发现时代(15世纪末至17世纪末)，欧洲将咖啡扩展到世界各地；此后繁荣发展咖啡馆文化。所以非、亚洲、欧洲人民都为咖啡的发展为今天世界三大饮料之一做出了贡献。晚晴咖啡传到我国，中华民国在华谊站稳脚跟。改革开放以来，咖啡饮用在中国开始流行，并逐渐形成了自己的咖啡文化。