如何制作番茄酱

备用食材:西红柿5个，黄冰糖50克，盐3克，糖10克，柠檬半个；

第一步，准备适量的西红柿，清洗干净，去除根部，然后在每个西红柿的底部划十字刀，锅中加水，水烧开后放入西红柿；

第二步，煮至番茄皮开，将番茄出锅，去掉番茄皮，然后切成两半，将切好的番茄放入料理机中捣成番茄酱；

第三步，将捣碎的番茄放入不粘锅中，小火慢煮。同时加入冰糖、白糖、盐并不断搅拌，直到糖能完全溶解在其中；

第四步，继续煮，过程中记得不停搅拌，看到锅里的汁明显少了，准备一个柠檬切成两半，把半个柠檬的汁全部挤到番茄酱里；

第五步，继续用小火熬煮，直到番茄酱变得粘稠，然后关火，放入事先消毒好的瓶子里，趁热封好盖子，倒置，放凉后才能放入冰箱保存。

边肖总结:在家做番茄酱非常简单。学会方法后，就不用老是去超市买了。手工制作番茄酱，既能保证口感，又干净卫生，家人吃起来会更放心。而且我每次做番茄酱，10分钟的烹饪时间就能做出3瓶番茄酱，够用一段时间了。不添加香甜可口的番茄酱，更健康。给喜欢吃番茄酱的朋友。

烹饪技巧:

1，只用糖做番茄酱是不对的。记住1的技巧是加入柠檬汁，不仅可以增加酸度，还有更好的维生素C的抗氧化作用，所以番茄酱可以减缓变质，比加入防腐剂要好得多；

2.为了保证番茄酱的口感，必须去皮。家里没有炒菜机。用刀把削好的西红柿切成小块就行了。当然，一方面用料理机更方便，另一方面西红柿更精致。

3.在煮番茄酱的过程中，需要用小火煮，并不断搅拌，防止锅被烧焦，否则会浪费好的食材。准备好的番茄酱可以趁热放进瓶子里，瓶盖可以封紧。