毛毛虫面包

食材：高筋面粉250g、牛奶130g、盐2g、酵母3g、鸡蛋液35g、黄油30g、糖30g、奶粉15g。

泡芙酱：黄油20g、牛奶50g、低筋面粉30g、全蛋液80g。

泡芙酱做法

1.牛奶和黄油放平底锅中，小火加热至冒泡。

2.倒入过筛的低筋面粉，用刮板揉成团。

3. 分三次倒入蛋液，待每次搅拌蛋液吸收后再倒入。

毛毛虫面包?详细做法

1.除黄油外所有食材倒入长帝小奶猪厨师机中，厨师机3档2分钟把食材揉成团，转6档揉5分钟至出现厚膜。

2.加入软化的黄油3档揉至黄油吸收转6档揉8分钟左右揉出手套膜。

3.揉好的面团放温暖处发酵至2倍大，发酵好的面团轻拍排气分成40g左右一个的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。天气冷的话可以直接用厨师机的发酵功能哦。

4.取一个面团横着翻面，下面底部压平，由上往下卷，底部收口捏紧，轻轻滚长一点，依次把剩下的面团整形好。

5.烤箱38度发酵60分钟左右，下面放一碗温水辅食发酵（发酵的时间可以做泡芙酱）。

6.发酵好的面包刷上蛋液，挤上泡芙酱，烤箱175度烤15分钟。