蛋黄焗南瓜简单易做，蛋黄焗南瓜配料有什么？

蛋黄焗南瓜是一道非常美味的菜，其实这样的食物在自己家里面也可以做。想要在家里面做蛋黄焗南瓜只需要准备一个南瓜以及适量的咸蛋黄，除此之外还要准备一些淀粉盐和糖，准备好这些东西以后就可以开始做蛋黄焗南瓜了。首先需要处理南瓜，先将南瓜去皮然后切成南瓜条。注意南瓜条不要切的太细，否则的话吃起来影响口感。切好了以后就可以将南瓜放入一个小盆当中撒入一些食用盐，腌制一段时间。

在腌制的时候一定要注意加入的盐适量就可以了，不要加太多，否则的话再加入咸蛋黄之后就会变得非常咸。在腌制过后会空出来一些水分，这个时候只需要将多余的水分倒掉就行了，没有必要用手挤南瓜条。将水倒掉以后可以拿出玉米淀粉，将南瓜条裹上玉米淀粉，要注意每一个南瓜条都要包裹住，而且尽量包厚一点。

包裹好了南瓜条以后在锅中加入宽油并且烧热，当油温达到了一定程度的时候，就可以将包裹好淀粉的南瓜条放入锅中油炸。要注意一定要轻轻的放入锅中，否则会导致油滴飞溅的现象，而且一定要开小火，不然南瓜条放入锅中以后就会被炸糊。南瓜条炸个三四分钟就可以了，如果炸狠了的话很有可能会影响南瓜条的口感，所以没有必要炸太长的时间。

南瓜条炸好了以后就可以捞出来放到一旁控油，这个时候在锅里面留一点油，将捣碎了的咸蛋黄放入锅中翻炒。将捣碎了的咸蛋黄翻炒至起小泡的程度就可以了，再倒入刚刚炸好了的南瓜条一起翻炒。在翻炒的时候可以加一点点的盐，这样可以提鲜，要注意在翻炒的时候一定要轻轻的翻炒，千万不要使劲儿的翻动，否则的话会将南瓜条上的淀粉弄散。等南瓜条上面粘满了咸蛋黄以后，就可以出锅了，这样一道美味的蛋黄焗南瓜就做好了。