一个人吃火锅是一种怎样的体验？

有一篇文章叫“人生就像一个人吃火锅。”这应该是我无法想象的感觉。在我的印象里，火锅这种东西，应该是三五好友围着沸腾的汤水，一起吃。这就是吃火锅的精髓。

一个人吃火锅一定是极度孤独的。一份“国际孤独登记表”在网上走红。这张表把孤独分为十个等级，“一个人吃火锅”排在第五位。

但有些人，他们就是喜欢一个人吃饭的感觉。“单身经济”的浪潮正在蔓延，“民以食为天”的餐饮业大概是最先注意到这股浪潮的行业之一。越来越多的人认为“一个人应该吃好。”餐桌上的单身经济正在蓬勃发展。

尽量“不打扰”一个人吃火锅的流行。

在吃火锅这件事上，为什么不能“一个人吃”去年6月5438+065438+10月，丽水“一位”姑娘在杭州滨江区开了一家适合“一个人吃”的火锅店。“一伟”说，和其他餐厅服务员热情的问候不同，我们要做的是尽量“不打扰”。

在这里，靠墙边吃的小火锅借鉴了日本著名拉面连锁品牌宜兰拉面的“寂寞风”，在两个座位之间安装了活动挡板，避免双方尴尬。找座位、下单、结账、加汤、取蘸酱都是顾客自己完成，而店员则“藏”在竹帘后的中央厨房里，客人不会不打电话就主动出现。

吃货“冯”说，来了一次，就喜欢上了这种“没机会说话”的用餐体验。送餐时，店员挑动竹帘，将小火锅和涮菜放在桌上，前后约一分钟。顾客离开前，点亮桌角的小灯，店员会收拾桌子。

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“一伟”坦言，很多老客户来去匆匆，可能永远都不会有正式的见面。她通过浏览各大美食平台，了解了顾客的用餐体验。她说，目前她有两家店，都在杭州的大型购物中心。接下来，她计划再开几家。春节期间，回老家温州，吃货网友“亮亮妈妈”专程去了火爆的Tik Tok一人火锅店。“我真的很震惊。我刚刚排队等了2个小时。店家还租了隔壁的店面让食客等座。我下定决心，今年要在杭州开一家。”

可见，随着社会的发展，人们的观念也发生了很大的变化，小众现象越来越被大众所接受。