酒吧之魂——职业调酒师考题(二)
A.食品法b .食品卫生法c .卫生法d .公共场所食品卫生管理条例
42.《食品卫生法》是1996年由全国人民代表大会通过并颁布的.
a . 1995 65438+10月b . 1996 65438+10月c . 1997 65438+10月d . 1994 65438+10月。
43.？它是调整在保护消费者权益过程中发生的经济关系的法律规范的总称。
A.消费者权益法b .消费者权益保护法c .经济法d .合同法
44.《消费者权益保护法》的立法宗旨是协调个人营利与社会公益的矛盾，兼顾效率。
用公平来促进经济稳定增长和保证？，从而促进经济社会的良性运行和协调发展。
展览。
A.b .社会公共利益和基本人权
C.社会公共利益和个人利益
45.《公共场所卫生管理条例》包括卫生管理、卫生监督、处罚和附则。
荣。
A.一般规定b .监督范围c .管理范围d .管理职责{
46.制定《公共场所卫生管理条例》的目的是创造良好的公共场所，预防疾病，保障安全。
人类健康。
A.环境b .卫生条件c .健康和安全d .大气
47.《公共* * *场所卫生管理条例》适用于？公共场所。
a公共浴室，理发店和美发店b一切c别墅d大使馆
48.所有可饮用的液体都可以称为饮料，但不包括_。
A.水、药水和牛奶
C.茶、牛奶和酒d .水、药物和酒
49.任何酒精含量在_之间的酒精饮料都可以称为葡萄酒。
a . 5% a ~ 75.5% b . 0.5% ~ 45.5% c . 5% ~ 65.5% d . 0.5% ~ 75.5%
50.在饮料的分类中，根据它们的物理形态，可以分为
A.固体饮料和液体饮料b .碳酸饮料和软饮料
C.固体饮料和软饮料d .酒精饮料和碳酸饮料
51.在饮料分类中，根据是否含有二氧化碳气体，可分为。
A.碳酸饮料和软饮料b .固体饮料和碳酸饮料
C.碳酸饮料和酒精饮料d .碳酸饮料和非碳酸饮料
52.在饮料分类中，根据是否含有酒精，可分为_。
A.酒精饮料和非酒精饮料b .酒精饮料和碳酸饮料，
C.酒精饮料和固体饮料d .酒精饮料和果汁饮料
53.根据生产工艺，葡萄酒可分为三类。
A.发酵酒、蒸馏酒和混合酒b .发酵酒、原酒和混合酒
C.发酵酒、蒸馏酒和混合酒d .发酵酒、原汁酒和混合酒
54.根据西餐饮料搭配原则，葡萄酒可分为开胃酒、佐餐酒和_。
A.甜酒和混合酒b .甜酒和蒸馏酒
C.蒸馏酒和餐后酒d .甜酒和餐后酒
55.葡萄酒的生产是基于？在的基础上，酿造原料中的糖分在酶的作用下最终转移。
是乙醇。
a .物理学b .生物技术c .化学d .生物学
56.酒精的生产以微生物学为基础。在酶的作用下，葡萄酒原料中的糖分最终会
融入
A.甲醇b甲醛c乙醛d乙醇
57.酿造用的谷物原料富含淀粉，必须先发酵。
程。
A.蒸馏过程b .提纯过程c .糖化过程d .陈化过程
58.技术可以提高葡萄酒的品质，使其更加成熟，逐渐变得醇厚柔和。
A.陈酿b .发酵c .糖化d .蒸馏
59.葡萄酒的主要成分是
A.乙醇和水b .甲醇和水c .乙醇和甲醇d .乙醛和水
60.酒的风格包括葡萄酒？几个方面。
A.色、香、味b .色、香、味、形
C.色、香、味、气息d .色、香、味、体
61.红酒的颜色来源于。_
A.天然着色b .非人工着色c .人工着色d .酿造原料本身
62.白兰地的颜色来自于。
A.天然着色b .人工着色c .酿造原料本身d .储存容器繁琐
63.在标准状态下，乙醇。
A.沸点为78.3℃，冰点为-114℃ B .沸点为100℃，冰点为-114℃。
C.沸点是78.3′r，冰点是。沸点是100OC，冰点是。℃
64.“GL”是表达式。
A.法定酒精度数b .英国酒精度数c .美国酒精度数d .标准酒精度数
65.这是英国酒精含量的代表。
A.证据B. U .恶搞c .赛克斯D. GL
66.标准酒精含量与美国酒精含量和英国酒精含量的换算关系为。宁夏回族自治区的简称
A .1 GL=2赛克斯B.1 GL=1.75赛克斯=1证明
C .1 GL=1.75验证=2赛克斯D.1 GL=2验证=1.75赛克斯
67.一瓶酒的酒精度是90 Proof，其酒精度换算成标准酒精度应该是_。
A.30升B.35升C.40升D.45升
68.黄酒生产的主要原料有_、梗米和黄米。
A.大米b糯米c大麦d小麦
69.黄酒主要用于中国的东北地区。
A.黄米b .糯米c .茎米d .大麦
70.啤酒富含。
A.维生素A B .维生素B C .维生素C D .维生素E
71.啤酒的好坏主要从几个方面来鉴别。
A.颜色、香味、味道和泡沫b .颜色、味道、酒精含量和泡沫
C.色、香、味、酒精度d .酒精度、香、味、泡。
72.如果啤酒出现_，说明酒变质了。
A.麦芽味b:酒精味c .酸味d .酵母味
73.储存啤酒的酒窖。
A.它应该阴凉避光。b .其他物品可以叠放。
C.温度越低越好。d .应该有足够的光线。
74.熟啤酒的最佳储存温度为_。
A .0℃左右B. 10℃以下C.10-25℃以上D.25℃。
75.世界闻名的威士忌生产国_。
A.苏格兰、爱尔兰、俄罗斯和法国
C.苏格兰、爱尔兰、俄罗斯和美国
76.中国白酒的五大香型是
A.酱香型、浓香型、清香型、清香型和混合型