新黄豆和旧黄豆有什么区别？怎样用眼来辨别

1、看颜色。

新黄豆的颜色为嫩黄。

旧黄豆的颜色为浅黄。

2、看个头

新鲜的黄豆个头比较大，颗粒饱满。

旧黄豆则是个头小，颗粒干瘪。

3、看浸泡时间。

新黄豆只需要泡12个小时，只有极少的一部分泡不开的。

陈黄豆泡15个小时也泡不开，就是发胀。