蟹黄包子怎么做？

1，大概20个包子，具体数量看包子大小，馅料:猪肉馅250克，蟹黄100克，猪油60克，鸡蛋一个，酱油一勺，盐、糖、料酒、大葱、姜；包子皮:饺子粉200克，水90克，盐少许；蟹黄买包好，猪油在菜市场买。

2.将猪油切成小块，放入锅中。猪油逐渐消失，最后变成油渣。

3.倒入蟹黄翻炒一会~直到猪油和蟹黄融合成颜色漂亮的蟹黄油。

4、蟹黄出锅，备用。

5.和面:将包子皮的所有材料混合，揉成面团。馒头皮的面团比较硬，一定要有耐心和力气去揉一会儿，把面团均匀地揉成光滑有韧性的面团，这样擀馒头皮的时候就能把皮擀得很薄，然后就会晶莹剔透，这样口感就好了。

6.制作肉馅:将猪肉馅、鸡蛋、酱油、盐、糖、料酒、葱、姜放入盆中搅拌均匀。

7.加入之前做好的蟹黄，搅拌均匀。

8.面团做好之后，切好剂，卷起来~

9、擀皮，一定要把皮擀得很薄，这样可以透过皮看到案板的纹路。如果前面面团到位，这一步就很容易，不到位就不会成功。

10，加肉馅包包子。

11，最后中间不用封了。

12.将包好的馒头放入蒸笼。