香蕉牛奶冰淇淋怎么做？

佐料

香蕉1根

蛋黄2

25克奶粉

250克鲜奶

佐料

精制糖

50克

香蕉冰淇淋的做法

1.

将蛋黄、奶粉、鲜奶、白糖放入奶锅，用手动打蛋器大致搅拌均匀。

2.

小火加热，用手动打蛋器不断搅拌。煮至锅底出现气泡，关火。牛奶不要煮太多，不然蛋黄会凝固，影响口感。不要把它放在火上，让它在室温下冷却。

3.

将香蕉去皮，整个香蕉装入保鲜袋，用木板碾成泥状。

4.

把香蕉泥凑在一起，在保鲜袋底部剪一个洞，像纸袋一样把香蕉泥挤到冷牛奶里。

5.

继续用手动搅拌器将牛奶和香蕉泥搅拌均匀。

6.

将冰淇淋搅拌均匀，放入冰箱冷藏3-4小时。充分冷藏有利于后期固化。

7.

用搅拌棒装满预冻面包机的冰淇淋桶，慢慢倒入冰淇淋液。也可以用冰淇淋机搅拌。我选的是面包机的冰淇淋搅拌功能，时间可以是20-30分钟。我在25度的室温下搅拌了20分钟作为参考。

8.

搅拌后的冰淇淋很软，可以直接挖着吃。

9.

用橡胶刮刀将冰淇淋液灌入硅胶模具中，放入冷冻室冷冻过夜，使其完全冻结定型。

10.

取出成型雪糕的方法只是用手指把柔软的硅胶模具一个一个往上推，很方便，形状也很好，很牛逼。

11.

12.

烹饪诀窍

1.将牛奶煮沸，直到锅底出现小气泡。不要煮过头，否则蛋黄会凝固，影响口感。

2.在室温下完全冷却后，你会发现牛奶有点糊状；

3、香蕉泥懒人制作方法请看步骤3、4，真的懒人又方便；

4.没有雪糕机的同学也可以把混合好的雪糕液放在冰柜里，每隔1小时拿出来搅拌三次左右，同样可以做到冰渣少。