千层蛋糕怎么做？

千层蛋糕的做法

食材用料

鸡蛋 2个、低筋面粉 100克、纯牛奶 250克、细砂糖 30克、黄油 30克、

草莓 适量、淡奶油 300克、糖粉 60克、黄油（烙饼皮） 少许。

做法步骤

（ 1 ） 黄油隔水加热；

（ 2 ） 熔化后晾温备用；

（ 3 ） 鸡蛋打入容器中；

（ 4 ） 搅打均匀，无需打发；

（ 5 ） 加入细砂糖；

（ 6 ） 倒入晾温的黄油液；

（ 7 ） 继续搅打至砂糖融化；

（ 8 ） 低筋面粉筛入蛋液中；

（ 9 ） 搅拌均匀；

（ 10 ） 加入纯牛奶；

（ 11 ） 继续搅拌至顺滑状态；

（ 12 ） 把面糊过筛后静置半个小时；

（ 13 ） 平底锅刷一层黄油；

（ 14 ） 舀约50克面糊倒入；

（ 15 ） 轻轻晃动平底锅，使面糊均匀的铺满锅底；

（ 16 ） 待饼皮表面鼓泡时就可以了；

（ 17 ） 烙好的饼皮放凉备用；

（ 18 ） 取适量洗净的草莓；

（ 19 ） 切成小丁块；

（ 20 ） 放入盘中备用；

（ 21 ） 淡奶油倒入容器中；

（ 22 ） 加入糖粉；

（ 23 ） 电动打蛋器中速打发；

（ 24 ） 打至粘稠状态后；

（ 25 ） 再稍打片刻；

（ 26 ） 打到八九分发就可以了；

（ 27 ） 先铺一张饼皮；

（ 28 ） 再涂抹适量的淡奶油；

（ 29 ） 放上适量草莓；

（ 30 ） 再覆盖上饼皮，依次做完所有饼皮即可；

（ 31 ） 稍做装饰后冷藏食用；

（ 32 ） 一道美味的千层蛋糕就做好了。

小贴士

全程都要用小火操作，面糊一定要过筛，这样烙出的饼皮才会细腻光滑；

奶油和草莓的分量可以根据自己的口感增减，也可以加入其它水果，如榴莲、芒果味道也非常不错；

配方为六寸草莓千层，面糊可以烙十一张饼皮，新手操作可能稍微厚一些，饼皮的厚度决定了数量。