水晶方块怎么做

水晶方块的做法如下：

工具／原料：新鲜猪皮、姜、盐、料酒、八角（大料）、料汁。

1、新鲜猪皮660克，洗净。

2、放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净。

3、看，表面的油脂。

4、肉皮表面清理后，冲洗干净，然后下开水中煮至略微能使筷子插入，即可捞出。

5、捞出的肉皮过一下凉水，用刀把油脂刮干净，这时候比较好刮掉。然后撒上盐。

6、用两手搓揉肉皮，为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味，而且能晶莹剔透。

7、搓揉后放入水中，水是白色油腻腻的。把它清洗干净。

8、把肉皮切成细丝，要尽可能的切细，越细熬出的肉皮冻越好。

9、把切好的肉皮丝再次用温水洗净，然后入水中熬煮。

10、熬煮好了，倒入无水无油的容器里，晾凉。这个过程不要着急，中间不要再动来动去的，否则不易成冻。

11、待完全冷却后，用密封盒或封好保鲜膜放入冰箱冷藏。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈，使皮冻与容器壁分离，倒扣就很容易出来了。

12、切片，之后根据自己的喜好调料汁浇上即可。