黄鳝为什么会变性？

黄鳝是一种非常美味的鱼。虽然它是一种鱼，但它的身体看起来很像蛇，是一种凶猛的食肉鱼。黄鳝的烹饪方法很多，蒸、炒、炖、煮的味道都非常鲜美。但是黄鳝有一个很多人不知道的关于性的秘密。你知道这是什么吗？