干锅和汤锅的区别

菜品搭配和食用方式不同、烹饪方法和时间不同。

1、干锅菜品多为“干货”，如干锅虾、干锅鸡等，需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。而汤锅则需要自行点菜，菜品搭配相对灵活，需要煮制后才能食用。

2、干锅菜需要经过炒制，时间相对较短，几分钟即可出锅。而汤锅则需要进行煮制，时间较长，需要几十分钟至数小时不等。