烹饪比赛策划方案

为大力宣传和弘扬肥城饮食文化，深入挖掘肥城地方特色美食，彰显肥城浓郁的桃文化，打造系列家常菜，鼓励大众化健康饮食，满足肥城餐饮消费市场需求，根据中国肥城第八届金秋桃节总体规划，在肥城举办“桃文化美食”烹饪大赛。

一.活动名称

肥城"桃文化料理"烹饪大赛。

二。举行的时间和地点

时间:2065 438+2005年8月20日

地点:富士康巴蜀传奇酒店

三。组织者

主办单位:肥城市饮食文化发展领导小组

主办单位:肥城市商务局

肥城市人社局

肥城市旅游局

肥城与广播电视台

肥城泰西酒店

肥城市饮食文化协会

肥城市餐饮协会

协办单位:山东富士康工贸有限公司

肥城市厚华贸易有限公司油总代理

湖北金牌保健酒业有限公司肥城分公司

肥城双汇商贸有限公司

肥城柑普堂餐厅

肥城贾氏瓯鸡

第四，参与范围

有固定经营场所并在工商部门登记注册，诚信守法经营，外观良好，符合餐饮服务食品安全要求的餐饮企业和农家乐，开设餐饮专业的相关院校师生，热爱烹饪美食的社会人员，只要18周岁以上，均可报名。

动词 （verb的缩写）奖项设置

金奖1，奖金1000元/件，颁发荣誉证书；

银奖2名，800元/奖，荣誉证书；

铜牌五枚，500元一枚，荣誉证书一份；

多项优秀奖，颁发荣誉证书。

六、对参赛菜品的要求

(1)以鲁菜为主味，要突出肥城特色文化和独特的地方传统风味特色，突出“农家乐”和“家常”特色。

(2)食材要绿色环保健康，主要是老百姓餐桌上常见的食材，禁止使用海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档原料。禁止使用国家禁止的动植物原料，不允许使用人工色素。否则，选手的比赛成绩将被取消。

(3)菜肴的加工工艺源于传统的农村制作方法，比较简单，容易掌握，便于家庭烹饪和学习，可以向大众推广。

(4)参赛菜品必须是场馆内独立制作。特殊情况需提前向组委会申请异地处理。

七。竞赛方法

本次大赛设有组委会，组委会办公室设在市商务局。大赛组委会将聘请省内专家和社会美食家担任评委，组成专家评审委员会。评审委员会将根据组委会确定的评分标准，从口感与质感、科技与热度、色泽与形状、营养与卫生、创意与实用等方面进行评判打分。

1.参赛选手需在60分钟内完成容量为12的“规定菜”和“自选菜”的现场制作。

(1)“规定菜”，为了突出桃文化，可选用与桃有关的食材或桃文化寓意深刻的菜肴为原料。参赛者自备食材和餐具，大赛组委会只提供常规调料。

(2)“自选菜品”，食材不限，选手自由发挥。参赛者自备食材和餐具，大赛组委会只提供常规调料。

2.“规定菜”和“自选菜”按12人制作，由两个人为评委品尝菜肴。塑料盘子不要单独品尝。

3.选手总分计分方式:规定菜品总分50分，自选菜品总分50分，前场得分10分。玩家总要分三者之和。

4、前场分:

一是会扣加班费，每5分钟扣1分，最多扣3分。二是卫生会扣分，现场清理不干净，操作环节不符合要求，最多扣3分。三、不服从现场主管安排，违反比赛规则，最多扣4分。

5.比赛前两天抽签确定比赛具体时间。

八、体育场的规则

1.参赛选手着装:所有参赛选手应穿工作服，戴工作帽，衣着整洁，无油污。

2.佩戴组委会颁发的有效证件，入场后服从监管人员指挥，不要喧哗。

3.现场禁止吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。

4.不允许使用其他玩家的原材料和半成品。

5、比赛结束时一定要做好收尾的清理工作。

九、参赛组织

1，报名方式

参赛单位或个人需提供:(1)报名表1份；(2)参赛表格电子稿发送至* *；(3)参会人员身份证复印件；(4)参赛表格可在肥城政务网“公示”下载。

2.注册时间和地点

时间:8月5日至8月17。

地点:文光商务局大楼(2217室)。

3.联系人及电话:杨来成6388010，1895386 * * *

4.附评选表格及标准:(4份)

X.职责分工

1.商务局负责牵头活动，确定活动方案，聘请评委，联系星级以下酒店，组织比赛；

2.人力资源和社会保障局负责对在比赛中获得金、银、铜奖且成绩突出的选手进行职业资格提升。中级升高级，初级升中级，没有成绩的升初级。比赛结束后，由人社部门对推广人员进行培训，然后进行相关理论测试；

3.旅游局负责联系组织农家乐、星级酒店的竞赛；

4.电台负责录制比赛全过程，开设专题栏目报道大赛；

5.食品协会负责场地准备和场地布置。

6.各单位要认真履行职责，精心组织协调，确保本次烹饪大赛圆满成功。

2065年8月6日438+05

烹饪比赛策划方案(2)

一、核心诉求:展现名厨精湛的厨艺/

传承新满汉宴食/

推动烹饪事业/

打造顶级厨师团队/

打造全国权威名厨名师交流平台/

成为世界高端厨师行业协会的领导者/

升级技术资格证书/(注:劳动局颁发)

二、事件名称:

首届桃园杯烹饪大赛“中国新派满汉全席走向民间”

第三，食品媒体:

新满汉全席美食传媒

御厨。com

中国香港名厨美食联合会

名厨网络

丛楚访谈录

中国河豚美食网

中国青年名厨美食网

第四，合作媒体:

山东商报

济南日报

齐鲁网

“土豆网”等媒体共同发起支持。

动词 （verb的缩写）时间、地点和人数

报名时间:2017 65438+10月10-2017 5月1。

活动时间:2065438+2007年5月28日29日。

地点:山东省、德州市、平原县(桃园宾馆)

参赛人数:200人，名额满为止，不再添加参赛作品。

参展单位:100，申请结束后才会增加。

观察员人数:1000。

不及物动词活动的目的:

传承，发展，务实，创新，提升，

七。活动口号:

弘扬中国饮食文化

传承千年美食精髓

成就餐饮精品店

成就餐饮名厨

成就餐饮名菜

八。活动亮点:

五届央视满汉全席冠军侯师傅现场教授“手拉活海参”。

杨沛贤大师演唱了《爱厨房》和《大厨》

徐泉大师现场传授“河豚毒控法”。

杨子辉用果酱画小王子“现场秀”

中国大师和王京涛大师蒙着眼睛雕刻。

餐饮网“脸盆哥”名人刘俊杰表演独门绝技“单指钻盆”

李小龙的第三代传人。飞牌特技表演。曹杨洋。

零乐队把观众搞得天翻地覆。

九、评委专家:

1.CCTV满汉全席五届冠军侯大师

2.中国饭店协会名厨委员会副理事长、河南省豫菜研究会青年餐饮企业家委员会会长郭毅。

3.孟凯国际酒店管理有限公司、世界厨师联盟主席:李保平大师。

4.中国食神戴龙

5.中国鲁菜厨师和崔伯成

6.中国烹饪大师，吉尼斯纪录海参王子，高速施工

7.中国河豚王和徐泉大师。

8.香港食品联合会主席杜健大师

9.中国面塑大师，中国传奇，中国烹饪表演大师，魏宝全。

10.中国鲁菜大师，佛跳墙小王子，王永祥。

11.大师中国，海鲜咖啡馆。创始人，刘贤军大师。

12.中国雕塑家，冼志伟，王献之老师。

13.中国谭家菜和李静。

14.中国烹饪大师刘权

15.中国鲁菜大师、国家级评委、明日食品研究院院长姜先生。

16:中国鲁菜厨师。桃园饭店行政总厨:崔世东。

X.特邀嘉宾:

明星厨师，爱上厨房。《大厨之歌》由杨沛贤大师原创。

鱼翅宫酒店首席执行官:王力大师

金三北酒店行政总厨:方师傅

五一劳动奖章获得者刘小珍大师。

鲁菜传奇电视剧总导演詹红星先生

XI。受邀人员:

擅长做有地方特色的菜。

他擅长做自己的特色菜。

十二。奖项设置:

(1)大赛现场评判:冠军一名。

奖品:金奖、奖杯、金质奖章、劳动局烹饪协会荣誉证书、金质牌匾。

(2)大赛现场评出:亚军两名。

奖品:水晶奖、奖杯、金牌、劳动局烹饪协会证书、金质牌匾。

(3)其他奖项:

特别金质奖章，奖杯，厨师奖章，劳动局烹饪协会证书，

一个金质奖章，一个水晶奖杯，一个奖章，一个金质奖章和劳动局烹饪协会的证书。

银质厨师奖，一个金盘，一个奖牌，一个金匾，劳动局烹饪协会颁发的证书。

十三。报名福利:每人360元(食宿费:餐费:28号午餐60元，28号晚餐60元，29号早餐30元，28号晚餐60元，住宿费240元)。

280元，微信转账确定报名费

组委会提供:官方服装，厨师金牌，劳动局烹饪协会证书，

名优食品店申报(600元申报费)赠送金质牌匾、荣誉证书、

特色小吃宣言

酒店特色介绍

五星级餐饮名店评选

所有参赛的硕士均可通过考试免费升级一级技术资格。

十四、申报奖项:

2017厨师宣布以下奖项作为荣誉的象征:

中国鲁菜博士特别金奖

亚太厨师金奖

鲁菜工匠精神金奖

600元，包括一套衣服，一个国际蓝带金牌，一个金匾，一个美食奖杯，一个奖牌，

侯大师亲笔签名的满汉全席荣誉证书。

十五、投资参与:

欢迎特色食品商、海鲜冷冻品、酒食品商、调味商、冠名商踊跃招聘。展位有限，请提前报名，各商家将颁发金牌牌匾，金牌最佳供应商，白金最佳合作伙伴。

十六。活动的好处:

A.政治利益:首届中华新派满汉全席烹饪大赛的举办，是弘扬中华传统文化，尤其是博大精深的饮食文化的盛会，可以更好地传承国家非物质文化遗产，提升主办城市的影响力，提高知名度，汇聚德州平原整个餐饮圈的精英。(1)可以为平原本身打造一张美食之乡的名片。举办这个活动无疑可以促进餐饮圈的团结，增加民族团结，促进民族交流，有助于向海内外同胞展示我们的形象。政治意义不言而喻。

B.经济效益:通过此次活动的推广，可以进一步扩大城市的影响力，打造一批知名特色酒店，推出名牌菜品，塑造良好的餐饮形象，对当地的餐饮行业是一个很好的刺激和带动。可以借此机会宣传城市形象，广泛招商，通过活动的举办拉动就业，拓展餐饮圈的经营渠道，在获得广告费、招商费的同时，打造一大批知名品牌。

c、文化效益:举办该活动可以让中国传统饮食文化更好的传承下去，通过该活动让更多的非物质文化遗产被人们知晓，让一些精湛的传统烹饪技艺自豪的传承和保留下来，并通过平台传播出去，让名牌菜品进行文化包装，体现深层次的文化细节。同时也可以借举办此次活动的机会，作为餐饮文化的高标准培训和锻炼，提升员工的素养和视野。

十七。组织者

山东省劳动局

山东烹饪协会

山东电视台

德州市劳动局

德州烹饪协会

平原县劳动局

平原县桃园宾馆

平原县餐饮协会

十八。组织者

平原县劳动局

平原县桃园宾馆

平原县餐饮协会

山东烹饪协会

德州烹饪协会

聚义十八街食品联合会

十九。活动目的:首次未能取得证书者，通过本次比赛，由劳动局颁发证书；持有资格证书的人可以通过这次比赛获得晋升。

比赛指挥:崔世东

行政长官:王中华。

二十、报名热线

(略)